主料 猪里脊肉150克辅料 胡萝卜半根 冬笋半个 黑木耳 3朵调料 醋 1大勺 葱半根 姜 5片 料酒 1大勺 生抽 1大勺 红尖椒 4个 剁椒 20克 生粉 15克 白糖 1大勺 植物油 1汤勺鱼香肉丝的做法1.新鲜的冬笋放在水里煮10分钟去除涩麻味;分别将胡萝卜,煮过的冬笋以及泡发好的木耳切细丝备用;姜切丝,葱段切丝,红尖椒剪断备用 2.将调料生抽、料酒,醋、糖、生粉混合调匀;剁椒用刀剁细碎;将剁碎的剁椒加入到调料汁中,搅拌均匀备用 3.肉丝中加入少许料酒,盐,姜末,生粉,5毫升左右食用油;肉丝和调料抓匀,腌制10分钟左右;平底锅中加入少许食用油,先将肉丝翻炒至变色即可盛出备用 4.另起一干净的锅,倒入适量食用油,爆香姜丝、葱丝以及干红椒丝;然后下入笋丝和胡萝卜丝翻炒 5.之后加入木耳丝继续翻炒;最后加入炒过的肉丝 6.根据准备菜的量,一勺勺的加入鱼香调味汁;待汤汁浓稠即可关火出锅 |
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