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腰果紫椰菜干葱 材料：（4 人份） 鹰嘴豆/腰果 450g / 特级橄榄油 2 茶匙 / 海盐 1 茶匙 / 黑胡椒 1/4 茶匙 / 溷合香草 2 茶匙 / 柠檬 1 个，榨汁、少量刨皮 / 干葱头 1 个 ，去衣、切丝 / 菜籽油 1/3 杯 / 小茴香 少量 / 紫椰菜 1/4 个，切丝 / 薄荷少量，切碎 / 枫糖酱 1勺 / 葡萄干 1勺 / 大蒜 2 颗，切碎。 制作过程： 1: 烤炉预热至120度；2: 将腰果、橄榄油溷合在碗中，加入海盐、溷合香草、黑胡椒、柠檬汁和柠檬皮，烤焗10～15分钟，备用；3: 用菜籽油稍微煎炸一下干葱丝，吸油备用；4: 用剩下的橄榄油加热蒜蓉，然后加入小茴香和紫椰菜，煮5分钟；5: 离火并加入烤好的腰果，再放入薄荷碎、葡萄干和枫糖酱，溷合后可加入Feta芝士，试味，喜欢重口味的可再加些果醋、柠檬汁或盐；6: 最后撒上煎过的干葱做装饰。
烟三文鱼土豆 SALAD 材料：（4 人份） 新鲜小土豆 900g / 柠檬 1 个 / 初榨橄榄油 1/4 杯 / 小青葱一棵 / 欧芹一小束 ，切碎 / 烟三文鱼 125g ，切细条 / 海盐少量 / 现磨黑胡椒，少量 / 酸奶油酱 制作过程： 1: 土豆表皮擦拭干净，用大锅沸水将土豆煮软（约20～25分钟），至用刀能轻易切开的程度，沥干水份，对半切开，盖上盖子待用，也可以继续隔水蒸5～10分钟；2: 煮土豆的同时制作柠檬醋，将半个柠檬的皮和柠檬汁混合，加入海盐和少量黑胡椒，慢慢倒入橄榄油，不停搅拌直至酱汁变粘稠，试味，喜欢酸味的可添加柠檬汁；3: 小青葱切碎，与煮好的土豆拌进柠檬醋酱汁里，加上一半欧芹碎，上碟；4: 烟三文鱼切成一口一块的大小，加入土豆沙拉中，撒入剩余的一般欧芹碎，配上酸奶油酱。开吃！
西瓜开心果芝士 SALAD 材料：（4 人份） 初榨橄榄油 1/2 杯 / 鲜罗勒叶（九层塔），一束 / 粗盐 1 茶匙 / 西瓜 半个（最好无籽的） / 山羊奶干酪 200g / 无盐开心果 1/2 杯 / 红酒醋 2 汤匙 / 现磨黑胡椒 少量 制作过程： 1: 鲜罗勒叶切碎，加入橄榄油和粗盐研磨10分钟，室温静置1一小时；西瓜切成立方体，沙拉碗盛上放入冰箱；2: 用小平底锅低温烘烤开心果约5分钟，待凉切碎，放小碗内备用；将山羊奶干酪撕碎；3: 用小型搅拌机进一步打碎罗勒橄榄油，至完全混合后加入红酒醋，再搅拌；4: 从冰箱取出西瓜粒，加入山羊奶干酪碎，缓缓倒入罗勒汁，撒进开心果碎，最后加入少许海盐和黑胡椒。上桌！
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