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几款宝宝超喜欢的好吃饼干

2014-07-18  杯中的月亮

几款宝宝超喜欢的好吃饼干


杏仁玛格丽特饼干


原料:低筋面粉100克,玉米淀粉100克,黄油100克,熟蛋黄2个,盐1克,糖粉60克



杏仁玛格丽特饼干的做法

1、煮两个水煮蛋,取其蛋黄。把蛋黄放在筛网上,用手指按压,使蛋黄通过筛网,成为蛋黄细末。

2、黄油软化以后,加入糖粉和盐,用打蛋器打发,到体积稍微膨大,颜色稍变浅,呈膨松状

3、倒入过筛的蛋黄,搅拌均匀。

4、低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入打发好的黄油里,用手揉成面团。

5、揉好的面团的状态应该是略微偏干,不过分湿润,也不会因为干燥而散开。将面团用保鲜膜包好,放进冰箱冷藏1个小时。

6、取出冷藏好的面团,取一小块,揉成小圆球,将小圆球放在烤盘上。

7、小圆球上放入一粒杏仁

8、用大拇指按扁。按扁的时候,饼干会出现自然的裂纹。

9、依次做好所有小饼,烤箱预热,将烤盘放入烤箱的中上层.

10、170度,15-20分钟,边缘稍微焦黄即可。


小熊卡通饼干

□ 作者:冰清一色      2014-05-27 

六一节快要到了,虽然家里没有小朋友了,但是家里的大朋友还是和小朋友一样,喜欢超萌的东西,其实女儿在家偶尔也卖萌。最近新买了一款超萌滴、网上热卖滴饼干模具,在家试做一下,给模具开光,也算是为六一儿童节预热一下。这款模具做起来真的很麻烦,我用了大约一上午的时间,才做了一斤左右的饼干,做饼干还真是细致活,非常的费时间哦。

小熊卡通饼干

材料:黄油60克、蛋液25克、糖粉45克、低筋面粉125克、可可粉10克

小熊卡通饼干的做法

1、黄油室温软化切小块放入干净盆中,加入糖粉

2、用打蛋器打黄油至柳絮装,分几次加入蛋液,充分搅均匀在加下一次蛋液

3、加入低筋面粉搅拌均匀,将面团分成2份,一份580克,一份480克

4、酱580克的面团加入可可粉,搅拌均匀

5、分别将面团放入保鲜膜中,擀成薄皮,放入冰箱冷藏,大约一小时以上

6、冷藏成型后,就是感觉面团不是软滴即可,取出

7、先将可可面团轻微的擀平整,用模具切出形状,放入烤盘中

8、再将原味的面团用模具切割,和可可饼干组合成所需要的形状即可

9、烤箱预热190度,烤10分钟即可,烤的时候根据自己的烤箱设置时间和温度哦

10、取出凉凉,装袋封存即可

超级可爱、超级萌、也是超级的好吃

如果你家有小朋友一定要试试哦,包你赚到很多滴拥抱和人气

玫瑰心形饼干

□ 作者:薄灰 

在七夕即将来临的日子,为自己做款小饼干,让玫瑰花甜在心里,

玫瑰心形饼干味道真的很好,浓浓奶香味掩盖着淡淡的玫瑰清香,香、酥、甜,每一口里还能品尝到玫瑰花瓣,因为浸泡过,所以一点也不会干哦。真的是很好吃的饼干,拿在手里,不吃光看都会觉得很美好。

制作很简单,适合烘焙新手,七夕来临之际,为心爱的那位奉献上爱心小点心吧。

玫瑰心形饼干

玫瑰心形饼干---七夕 让玫瑰花甜在心里

玫瑰心形饼干2

材料:无盐黄油100克、糖粉50克、盐1/4小匙、小苏打粉1/4小匙、干燥玫瑰花15克

玫瑰心形饼干的做法

1、准备材料。

2、将干燥玫瑰花捏碎,取出花萼。

玫瑰心形饼干的做法

3、用冷水浸泡约10分钟

4、黄油软化后加入糖粉和盐。

5、搅拌均匀。

6、搅打至呈松发状态。

7、筛入面粉和小苏打粉。

8、加入浸泡后的玫瑰花。

9、用手轻轻抓揉成面团状。

玫瑰心形饼干的做法2

10、将面团擀成约0.5厘米厚,用心形模切割面团

11、平铺在烤盘中。

12、165℃烤20分钟,再用155℃烤10分钟左右即可。


立体卡通饼干

□ 作者:飞雪无霜 

原料:黄油125克,糖粉80克,低筋面粉190克,鸡蛋30克

份量:12个左右

烤箱温度:175度

立体卡通饼干

立体卡通饼干做法

1,黄油切成小块,放在无油无水的容器,室温下软化

2,用干净的打蛋器打至膨松

3,分次加入蛋液,至呈羽毛状

立体卡通饼干1

4,再倒入过筛后的面粉混合均匀

5,放入冰箱冷藏30分钟

6,取出来,手上沾少许高粉防沾。擀制0.3厘米的面片,用饼干模压出形状

7,烤箱175度预热,中层15分钟左右。

立体卡通饼干2



有话说

1,我的黄油为什么打不发?

黄油要在20度的时候打发。如果你的黄油刚从冰箱冷冻取出,或是冷藏取出。都达不到打发的要求,一定要在室温下软化到20度的时候,才可以打发。所以一般我们把黄油从冰箱取出后,都会切成小块,以利于快速软化。同样的黄油,在冬天和夏天软化的时间各有不同。一般夏天会相对简单,因为室温本身就高。而冬天特别是室温是几度的时候是达不到打发的要求的。所以,一定要利用外部条件有助于打发。

那么冬天一般会怎么样来让黄油软化呢?我们会利用微波炉的解冻功能,时间不能过长。一般10秒钟即可看一下。只要手指能按动即可。如果你时间过长,导致黄油中的牛奶溢出。那么再放回冰箱冷冻,制作饼干出来的效果会有差别。所以,软化的度一定要掌握好。

另外如果你没有微波炉,用电磁炉来软化黄油,这是不可取的。因为黄油一超过40度,就会快速溶解。

2,我黄油打的挺好,为什么加入鸡蛋后,就油水分离?

什么是油水分离?

油水分离就是鸡蛋加入黄油中后,出现水状。那么这样的形态,做出来的饼干也是没有口感的。

那么怎么样来避免油水分离呢?

我们要求鸡蛋要回到室温,如果你的鸡蛋刚从冰箱冷藏室中取出,要求回到20度的温度。因为鸡蛋融入黄油中的时候,黄油温度20度,而鸡蛋只有几度的话,容易造成油水分离。这是因为黄油遇冷会容易凝固。也容易分离。另外鸡蛋要求分次打发。只有少量的鸡蛋液融入黄油中时,才不会容易产生油水分离。

3,如果出现油水分离,应如何补救?

如果出现油水分离。可以让黄油和鸡蛋的温度达到30度,当它们的温度都升高时,油水分离的状态会有所改变。利于补救。

另一种方法是加入一小勺的面粉,这样,让面粉吸收蛋液,也利于补救。

尽管如此,但我们还是期望不要出现油水分离的状态,一旦出现油水分离,即使补救,仍然没有正常情况下出现的品质高。

4,面粉加入后,我为什么觉得很粘手?

黄油打发后,加入面粉,面团的确有些粘手。所以,我们将面团放冰箱冷藏30分钟后,黄油遇冷凝固,所以会使得面团有所改观,更容易操作。取出来的面团,如果发现还是有些粘,可以用高粉沾一些在手上可防止粘手。面团放冰箱冷藏的时间不宜过长,冷藏时间过长,面团凝固,操作起来面片容易破裂。

5,为什么我的饼干有厚有薄,烤的时候色泽不均匀?

饼干我们立求大小一致。烤出来才会色泽一致。面片厚度要均匀,所以要用擀面棍。如果想饼干出来不会太软,可以擀成0.3厘米厚度以下,厚度太厚,饼干不容易烤透。烤好的饼干完全放凉后,就会酥脆了。

6,做饼干为什么要放糖粉?

糖粉在制作中容易融解,所以深得烘焙者的喜爱。如果你用的是细砂糖或粗砂糖一定要充分打至糖溶解,才可以进行下一步

立体卡通饼干4



果酱饼干

□ 作者:quenny 

这是一款非常简单的饼干,依次把材料混匀之后再简单造型就可以了。

所以,当时做的时候就邀请小家伙和我一起,当然,他也是非常开心的。其实每次我做什么的时候,他都有很热心的想要帮我的忙,只不过一般情况下我都没有允许。这次让他参与进来,一方面增进了母子感情,另一方面也是让他了解制作的辛苦。

虽然他动手只是一部分,但最后他还是说觉得手累了,当然,自己参与做出来的饼干也是格外的美味~~

果酱饼干

材料:低筋面粉220g,黄油100g,糖粉75g,全蛋液25g,盐1/4小匙,耐烤果酱适量

果酱饼干

果酱饼干的做法

1.准备工作:将称好的面粉倒入筛杯中;将果酱取少许倒入前端剪开小口的裱花袋中;备用;

果酱饼干步骤1

2.黄油在室温下软化后加入糖粉,用刮刀慢慢抹匀,然后用电动打蛋器打发至颜色变浅、体积膨大的状态;

果酱饼干步骤2

果酱饼干步骤3

3.分次加入全蛋液,搅打均匀;

4.筛入低粉,加入盐,用刮刀翻拌均匀;

果酱饼干步骤4

果酱饼干步骤5

果酱饼干步骤6

5.称取15g面团,揉圆后依次摆放入烤盘;

6.用平底工具将圆球依次压扁,再用筷子头或其他粗细相当的工具在面饼中央处压出一个小坑,并挤满果酱;

7.送入预热好的烤箱中层,上火180度下火170度,15~20分钟,出炉晾凉后密封保存即可;

果酱饼干步骤7

果酱饼干步骤8

果酱饼干步骤9

果酱饼干步骤10

美食小提示

1.先用刮刀将糖粉和黄油抹匀,可以有效的防止糖粉飞扬起来;

果酱饼干的做法

2.分次加入蛋液,一定要等蛋液完全融合进黄油中再加入下一次蛋液;

3.烤制时间需要根据自家烤箱情况稍做调整;

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