这款饼干，美得你舍不得吃掉

嫩嫩的一抹绿，中间点缀一团晶莹的红

这样的饼干

充满春天的味道

做一份

送给闺蜜当伴手礼

美味颜值高

还心意满满

抹茶果酱夹心饼干

食材准备

黄油（125g）、低筋面粉（180g）、抹茶粉（1汤匙）

糖粉（70g）、蛋黄（2个）

草莓酱适量

做法

1.黄油提放在室温下软化，可轻易按下手指即可。

2.加入糖粉和绿茶粉，先用刮刀把粉和黄油按压搅拌下，不然电动打蛋器一工作，粉末会飞出来。然后使用电动打蛋器低速搅拌均匀，黄油呈蓬松状态。

3.蛋黄液少量分3次加入，搅打均匀。每次加入蛋液前都要充分拌匀，防止油水分离。

4.加入过筛的低筋面粉，用橡皮刮刀将面粉和黄油糊拌匀。

5.用手将面团捏成团，装入保鲜膜，放进冰箱冷冻半小时。（温度太高面团就软趴趴拾不起，温度太低面团就干硬开裂，所以合适的温度下饼干会比较好操作）

6.案板上撒少许高粉防黏,将面团擀成0.5cm厚的面皮，用模具压印。一种是完整的花形，一种是空心的花形。

7.小心将边缘面皮移除，用刮板拾起花朵，将花朵放入烤盘。

8.上下火150度，中层烤20分钟。

9.饼干出炉后放至温热，装入果酱。

就介样，抹茶果酱夹心饼完成啦~

小贴士

1.温度低要软化黄油，可以把黄油放在温度在30—40°C的温水中帮助黄油尽快软化。如果在夏天，可以把黄油切小块放在室温下软化。

2.整形前面团要冷冻半小时，时间过长在擀面团时容易开裂，时间过短整形时面团太软无法将饼干移到烤盘中。

3.为了上色更美，采用了低温相对长时间来烘烤。必须强调，每一个烤箱的性能不同，擀面团的厚度不尽相同，一定要多观察饼干的上色情况。

4.烘烤的时间和温度仅供参考，请根据自家烤箱性能调整。 

5.果酱的口味可以根据自己喜好更换。

菜菜有话说

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