苦瓜肉片（粤菜 图解）

 

 

主料 苦瓜2根 五花肉150克

调料 食盐适量 葱适量 姜适量 生抽少许 淀粉少许 植物油适量

苦瓜肉片的做法

       天气开始热了，大家都开始刻意多吃一些苦瓜来清热消暑。苦瓜营养价值高，有解热、解乏、清心明目的功效，无论生吃、快炒，还是酿苦瓜，都别有风味。

1.苦瓜切片，清水中加少量盐泡五分钟

2.锅中烧开水，水开后滴入两滴食用油，放入苦瓜焯烫两分钟（这两步可更好地去除苦味）

3.肉切薄片，加入少量生抽、淀粉挂浆（可以肉片更嫩滑）

4.锅中放油烧至五成热，入葱姜炒香，加入挂好浆的肉片炒至变色

5.加入苦瓜翻炒均匀，加盐提味既可