小酥肉的酥并不是酥脆哦,而是酥软 By 桃花抹香 用料
做法步骤1、里脊肉洗净先切片,再切成条状 2、肉中加入盐和胡椒粉 3、加入蚝油 4、加入生抽 5、搅拌均匀,腌制30分钟左右 6、淀粉中打入鸡蛋,搅均 7、裹糊浆的状态是滴落后纹路不会马上消失最好 8、将腌制好的肉片倒入糊浆中 9、搅拌均匀,让肉片上都能挂上厚浆 10、起油锅六成热的时候炸最好,可以用筷子伸进去,会起密集的小泡就可以了 11、保持中小火,一片一片的放入肉片,不能直接倒下去 12、全部肉片炸好后开大火,升到八成热,再倒下去复炸一遍,炸至两面金黄,捞出沥油即可 13、成品图 做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱! |
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