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时尚饮品制作大全
玉婵诗韵整理
家庭自酿葡萄酒
用料：
新鲜的葡萄、白糖（6:1）
做法：
1、葡萄逐个带蒂剪下，剔除蒂部漏果肉的葡萄；
2、把剪好的葡萄冲洗干净，用淡盐水浸泡15分钟；
3、捞出，冲洗，沥干水分，放到阴凉处，彻底晾干水分；
4、把葡萄逐个捏碎，让葡萄皮、果肉和种子分离，全部留用；
5、添加一半糖，搅拌均匀；
6、装进干净、无水无油的玻璃瓶子里，密封，室温下保存；
7、第二天看瓶内
7、20天左右，看瓶内没有气泡产生，用漏勺分离果肉果皮和种子；
8、捞出的果肉果皮用纱布挤干；
9、把提取的酒液装瓶低温避光封存。
贴士：
1、葡萄可以选用任意品种，但要选择成熟的葡萄，口味好；
2、葡萄一定要清洗干净，并且沥干水分；
3、可以根据自己的口味来决定糖的添加量，糖必不可少，是发酵的重要元素；
4、选用陶瓷或玻璃制品酿酒，不要用金属或塑料制品；
5、所有器具要保持无水无油，操作时手也要清洗干净；
6、过滤时用的漏勺和纱布要在沸水中消毒；
7、发酵时间看具体室温情况决定，温度低的话，发酵时间可以适当延长，不喜欢酒味太浓的，可以提早滤渣分离；
8、盛葡萄器皿上方留容量20％的空余，以免发酵启动后葡萄皮上浮膨胀溢出葡萄汁。
自制酒酿
原料：糯米５００克，甜酒曲４克，清水适量
步骤：
１、糯米浸泡一夜，滤去水后，放入蒸锅中蒸熟
２、将蒸好的糯米取出，晾凉至３０度时，加入甜酒曲与少量的水充份拌匀
３、将糯米放入容器中，压实，并用手指在中间压一小孔，将容器密封，置于３０度的烤箱中中１２小时
４、取出再洒一些水（为了出更多的汁）再放回去静置１２小时即可！
番茄梅子冻
准备用料：
番茄汁500克，梅子粉1大勺，琼脂8克，清水280克，糖适量
制作过程：
1.称取8克琼脂，用清水冲洗几遍后放入小锅中
2.倒入280克清水，让琼脂充分吸收水份
3.倒入白糖小火加热至琼脂完全溶化，期间用木铲不时搅拌以防糊底
4.将番茄洗净去皮（番茄烫一下，去皮会很轻松，不去皮也可以）
5.将番茄切成小块，放入九阳榨汁机中榨成番茄汁
6.加入一大勺梅子粉后搅匀
7.接着将番茄汁倒入熬好的琼脂液中搅拌均匀
8.倒入玻璃杯或是玻璃瓶中冷藏至凝固即可
友情建议：
1.琼脂不溶于冷水，但要先用冷水充分浸泡后再加热，这样溶化的才够彻底
2.琼脂是由石花菜或江篱经加热至溶化后，加以冷却凝固而成的海藻精华,含有丰富的膳食纤维，蛋白质含量高，热量低，具有排毒养颜、清热降火、开胃健脾的作用，是联合国粮农组织确认为21世纪健康食品
李子果汁
准备用料：
李子500克、冰糖120克、清水1000克（仅供参考）
制作过程：
1、李子用淡盐水浸泡。
2、锅子烧开水，将李子放入，焯水30秒。
3、捞出，控干水分。
4、用刀子划十字。
5、扒掉果皮。
6、将去皮的李子放入锅内。
7、倒入适量的清水。（李子的1-2倍）
8、加入适量的冰糖。
9、熬煮大约10分钟，关火。
10、将李子果肉取出，果汁凉凉，装瓶，放入冰箱冷藏即可。
温馨提示：
1、李子提前用淡盐水浸泡，清洗干净。
2、焯水是为了更容易的去皮，根据李子去皮情况而定。
3、李子和清水的比例，个人认为可以1-2倍，白糖根据个人喜欢而定。
4、李子皮如果不去，果汁颜色会更深，但是略多点涩味。影响也不是很大，亲可以比较看看！
5、果汁凉凉，找不用的饮料瓶装起来，放入冰箱冷藏，既不占地方，又可以防止串味。喝时添加冰块，风味更佳！
咖啡奶茶
准备材料：
红茶茶包2个，速溶咖啡2袋，牛奶250ml，方糖1块，三花淡奶100ml，开水200ml
制作过程：
1.牛奶倒进小奶锅里，点火烧开。
2.放入红茶茶包，拎起茶包上下晃动，让茶汁充分演进牛奶里，然后拎出茶包，加入方糖拌匀。
3.速溶咖啡打开，加开水泡好。
4.把泡好的咖啡用筛网过滤，装进大些的容器里。
5.煮好的牛奶茶也用筛网过滤混入咖啡中，加三花淡奶拌匀。
6.再混合过筛即可。
温馨提示：
1.喜欢味道浓郁的，可以加大淡奶的用量。不够甜的话可以加方糖或蜂蜜。
2.牛奶煮过后会有奶皮，步骤5过筛的步骤切不可少。多次过筛会让奶茶口感更顺滑。
3.因为有咖啡的加入，这款奶茶有提神的功效，下午茶时间喝特别好。
4.冷藏后饮用口感更好。
猕猴桃沙冰
准备用料：
猕猴桃、牛奶、白砂糖
制作过程：
1、猕猴桃去皮。
2、将猕猴桃放入料理机中。
3、倒入牛奶。
4、放入白砂糖。
5、搅打成果泥。
6、将其倒入保鲜盒中，冷冻。
7、倒出，切块，即可食用。
8、如果想吃细腻口感，就再次放入料理机中，搅打均匀即可。
温馨提示：
1、可以选择时令水果制作哦！
2、如果喜欢有果肉的口感，可以少搅打几下，只将猕水果稍打碎即可。
3、冷冻过程，水份会析出，冷冻成冰渣，如果想吃细腻口感，可以再次搅打成果泥。
香橙奶酪
准备主料：
牛奶500ml、米酒汁150ml、橙子1个、糖适量
制作过程：
1、将牛奶倒入锅中，煮5分钟左右
2、牛奶晾凉，去掉奶皮，将米酒汁、糖，加入到牛奶里面，搅拌均匀
3、煮好的牛奶倒入烤碗中
4、放入烤箱，150度烤30分钟左右，取出放凉后
5、橙子去皮，榨汁，若想口感好就过滤一下，我做的这个没有过滤，保留了橙子的全部营养
6、将橙汁倒入烤好的奶酪中，放入冰箱，冷藏2-3小时即可
友情建议：
1、做奶酪的牛奶要用全脂纯牛奶，煮好后要把奶皮去掉
2、米酒汁和牛奶的比例大概是1：3，米酒汁太少不好凝固
3、若是没有烤箱，可放入蒸锅中，蒸20分钟也可
李子糖水
准备材料：
李子10个，冰糖一把。
制作方法：
1、将李子用清水洗净。
2、锅里放入适量清水，将洗好的李子倒入。
3、开大火，开始煮，煮开后转小火煮到李子开花，新鲜的李子非常好喝，大约两三分钟即可。
4、放入冰糖再煮两分钟，用勺子搅拌，李子就会露出红黄的果肉，糖水也变得有些粘稠即可。等凉后放冰箱冰镇一下味道出奇的好喝哦。
温馨提示：
在超市买的李子，非常鲜红，想着本来应该好吃的，但吃的时候非常酸，一直放在那儿没人吃。我就用它煮了一款糖水，没想到酸酸甜甜的超级好喝，放冰箱冰镇后味道更是清爽好喝，很开胃，颜色洋红，也很漂亮，不经意的做法，带给俺意想不到的效果，真是歪打正着哈。。。。。。
糖水杏桃
杏桃我如果光吃的话，我真受不了那份酸，所以每次我都是把它做成糖水，冰镇了再吃，冰糖中和了的酸，比较能够接受，而且冰镇过后口感更好，也是闷热的夏天里比较开胃的一道甜品。
准备用料：
杏桃3个、冰糖25克、水400克
制作方法：
1.杏桃洗净去皮；
2.对剖开来，剜去中间的核和核壁周边的硬皮；
3.再对切成一个四瓣；
4.煲内倒水，加入冰糖；
5.大火加热，边加热边搅拌至冰糖溶化；
6.煮至沸腾；
7.下入杏桃煮至再次沸腾时转小火；
8.盖上盖子再煮3-5分钟即可关火，待冷却后转至冰箱冷藏1-2小时后即可食用。
温馨提醒：
吃不完的，可以放入高温消毒的密封容器内，可以保持一个星期左右，但最好也要尽早吃完，这样的糖水罐头，虽然不比市售的保质期长，可是胜在安全放心。
欢迎朋友的到来期待您再次光临
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