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1.猪肉馅加葱姜末,盐和鸡精搅拌上劲。荠菜洗净入开水锅中烫一下捞出过凉切碎,和肉混合在一起做成荠菜肉馅
2.把淀粉倒入一个长方盘,把荠菜馅挤成一个个小丸子,放在淀粉上
3.晃动盘子,让丸子滚动裹上淀粉,放入开水锅中汆至丸子浮起
4.捞出放在淀粉上再裹一层粉,再次放入开水锅中汆熟,丸子表面透明捞出即可
来自: 行走的秋虫 > 《美食》
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