|
材料：派皮、低筋面粉125g、糖粉30g、 黄油50g、蛋黄2个、馅料 南瓜 250g、玉米淀粉 10g、奶粉 10g 白砂糖 20g、鸡蛋 2个、淡奶油125g 做法： 1.室温软化的黄油切小块，加入糖粉、低筋面粉，用手搓成屑状的粗粒。 2.加入两个蛋黄和成面团。 3.面团揉至光滑，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏30分钟。 4.南瓜切成小块上锅蒸熟，压成南瓜泥，用面粉筛过筛一次。 5.加入细砂糖、玉米淀粉、奶粉搅拌均匀。 6.加入两个鸡蛋搅均匀。 7.加入淡奶油搅拌均匀，即成南瓜陷。 8.面团从冰箱拿出后擀成0.5CM的圆形面片，放在派盘中，边缘和底部用手压实，用去除边缘多余的部分。 9.用叉子在饼皮底部插一些小洞，防止派皮受热膨胀鼓起。 10.将南瓜馅倒入派皮中，9分满即可。 11.烤箱预热180度，中层，180度烤10分钟，转150度再烤30分钟即可。 材料：芋头 (500克)、木薯粉 (240克) 马铃薯淀粉 (70克)、糖 (80克)、紫薯泥 (适量) 南瓜泥 (适量)、红曲粉 (适量) 抹茶粉 (适量)、冰糖 (适量) 牛奶 (适量)、红豆沙 (适量) 做法： 1、芋头蒸熟。 2、蒸熟的芋头去皮，用勺子将芋头压成泥 。 3、备好木薯粉和马铃薯淀粉。 4、将淀粉和芋泥、糖混合在一起，适当留一些，和成略微硬白色的粉团，使用一些淀粉防粘手。PS：芋头的含水量不同，加的淀粉可以适当调整。 5、紫薯和南瓜蒸熟压成泥。 6、取白色芋圆粉团分别加人紫薯泥、南瓜泥、抹茶粉、红曲粉，和成各种粉团，软和可以添加淀粉，要软硬合适才行，醒一会。 7、西米冷水快速冲洗一下，开水下锅煮，要搅拌防止粘锅，煮至有半透明，关火焖10分钟，捞出冲洗，换水重新煮至透明。 8、将煮好的西米捞出放入一大碗凉开水中，放入冰箱冷藏1-2小时。 9、将醒好的芋圆粉团搓成长条，用刀切成小段，用一些淀粉防止粘连。 10、取红色芋圆粉团整圆形，牙签扎在中间扎眼，黄色的做花芯。 11、黄色花心放入中间用牙签压出花瓣。 12、绿色用牙签压出叶子的叶脉。 13、芋圆开水下锅，煮至5分钟左右浮起即可，捞出过凉开水备用。另起锅加冰糖，煮糖水。 主料：黑米1杯，水1.5杯， 椰浆半罐，方糖2块，芒果半个。 做法： 1、黑米洗净，加水浸泡4小时或以上。 2、把泡好的黑米放入电饭煲内，加入泡米的水。 3、按下煮饭键。 4、煮饭开关跳起后用饭勺搅匀。 5、取一个半圆形容器，冲一下水防粘，放入黑米压实。 6、口入碗内。 7、芒果洗净。 8、对半切后去核去皮，切小块。 9、小锅内倒入椰浆。 10、根据喜好放入砂糖。 11、加热至糖融化，不必煮开，倒入小碗内。 12、旁边放上芒果丁即可。 主料：糯米，蜂蜜， 芝麻，红糖，花生碎 做法： 1、糯米粉加水，边加边搅，揉成软硬适中的面团。 2、面团搓长分成小剂子，搓成糯米圆子。 3、锅中水煮开，糯米圆子放入煮至浮起，捞出备用。 4、锅中放红糖加少量水，煮成稍有稠度的糖汁，糯米圆子放入糖汁中。 5、装盘，浇上用少量水调匀的蜂蜜，再撒上熟花生碎末即可。 ▍来源：网络 |
|
|
