夏天怎么可以不吃芋圆呢？这是我夏天必吃的小甜点，以前总是去外面的甜品店奶茶店吃，吃一次也要二三十块钱，真心贵。现在自己学会了就可以不用去外面吃了，感觉一下子省下了好多钱。做芋圆其实很简单，只要揉好了面团，就算成功了。面团干了会裂开，面团湿了无法成形，所以加淀粉的时候，记住一个原则就是少量多次，揉好的面团是光滑不粘手，用手按压不会裂开，稍微有点弹性的状态。这次我用了紫薯，红薯，南瓜，马铃薯，芋头一共5种食材，下面我们就一起来看看到底怎么做吧！ 
红薯 150g 木薯粉80g 南瓜 100g 木薯粉80g 芋头 150g 木薯粉100g 马铃薯 160g 木薯粉85g 糖 50g 冰水1大碗（提前放入冰箱冷冻） 做法： 1.将食材全部去皮，切成小块。 
2.放入蒸锅里蒸熟。要蒸至所有食材用筷子轻轻戳就能戳进去的状态。 
3.（以紫薯为例）取出紫薯，用合适的工具捣成泥（我用的是盛饭的勺子），根据自己的口味，加入适量糖。（虽然紫薯本身有甜味，但是加入木薯粉以后甜味会变淡 ，所以建议加一些。） 
4.加入木薯粉，将粉和紫薯泥用筷子搅拌均匀后，用手揉成光滑的面团。（木薯粉不要一次加完，根据面团的状态灵活调整用量。面团湿就多加点粉，干了就稍微加点热水） 
5.将面团分成4分，每份揉成细长的条状。 
6.切成大小均匀的小粒，裹上一层淀粉防粘。 
7.其他的芋圆也是同样的方法和步骤做好。 
8.锅里放入足够的水，水开以后放入芋圆，煮5分钟左右看到芋圆全部都浮在表面了就好了。 
9.把提前准备好的冰水取出，煮好的芋圆放入冰水里泡一会儿，这一步是为了使口感更Q弹。 
10.捞出芋圆，加点牛奶，炼乳，椰汁，红豆，仙草之类的就可以美滋滋的享用啦！
春姑娘小贴士： 这次做了五种食材的芋圆，整体看下来，个人觉得紫薯，红薯，马铃薯做出来的成品最好，建议先尝试这几种。因为他们本身的含水量不高，不用加过多的淀粉去中和，所以口感Q弹和软糯兼有。南瓜和芋头含水量偏大，所以加了比较多的淀粉，口感过于Q弹，吃起来偏硬。所以如果要用这两样做，就要买含水量低的品种。我给的食材重量仅供参考，具体大家可以按比例以及面团的实际情况调整。一般来说，淀粉是食材的一半，或者稍微多一点是比较理想的。木薯粉不要一次加完，根据面团的状态灵活调整用量。面团湿就多加点粉，干了就稍微加点热水。 |
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