福利〡【周末吃它】免费送甜品！自制仙仙滴它，黄梅天也变得可爱啦！

湿哒哒、潮乎乎、又闷又热的黄梅天

浙江大学医学院附属第一医院

 膳食科的工作人员

特别推出这道沁人心脾的小甜品

并免费送出10份

供热心粉丝品尝

吃货们

一起试着做给心爱之人吧

芋圆，意想不到的营养丰富

芋圆，爱吃甜食的童鞋一定不陌生。Q弹软糯的口感，热食冷吃都异常的美味。

但是，甜品店里常吃的芋圆，价格贵不说，一般都还加了大量的糖，一碗吃下去，不知不觉中热量就“超标”了。“宅家”自制它，既经济实惠又能有效控糖，美味与健康兼得。

这道甜品以芋头、红薯、紫薯为主要食材，富含淀粉、膳食纤维和多种微量元素，营养价值极其丰富。浙大一院中药房副主任马成坚副主任中药师介绍，《本草纲目》记载：“（红薯）补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴。”“红薯蒸、切、晒、收，充作粮食，称做‘薯粮’，使人长寿少疾。”    

芋头则为天南星科芋属植物芋的根茎。具有健脾补虚，散结解毒之功效。中医民间用于脾胃虚弱，纳少乏力，消渴，瘰疬，腹中癖块，肿毒，赘疣等。芋头富含芋头多糖、淀粉、蛋白质等。其所含的水溶性杂多糖，具有抗氧化、降脂、免疫调节等多种生物活性。而紫薯中富含的硒和花青素也具有很好的保健作用。

【温馨小提示】

1.薯类进食过多会引起腹胀，需要控制好食量。

2.小儿食滞、胃纳欠佳以及糖尿病患者应少食；同时食滞胃痛、肠胃湿热者忌食。

“仙女”教做仙仙芋圆

在浙大一院膳食科的“蓓甜屋”

 心灵手巧的“小仙女”

谢蓓蓓来自温州龙港

她做西点已有七八年

仅仅这碗“仙仙芋圆”

就试验了十数回

终于找到最佳配比 

下面，我们一起来学习这道简单易学的小甜品吧

一、食材准备

芋头100g，红薯100g，紫薯100g，木薯粉165g（分成约3等份），鲜牛奶或无糖椰汁500ml，白砂糖（或蜂蜜）少许。

二、制作步骤

1.将芋头、红薯、紫薯洗净、去皮、切块。

2.把食材放入蒸箱，蒸20~30分钟，直至芋头、红薯、紫薯能被筷子轻易戳透。

3.将芋头、红薯、紫薯用刀叉或擀面杖碾压成泥状备用。趁热再将三种食材各自分别加入55g木薯粉、少量白糖（或蜂蜜）和85℃的水搅拌均匀，揉成像宝宝屁股一样光滑、有弹性的面团。

注意，这个过程不能心急，添加木薯粉和水一定要少量多次！面团不能揉得太软，否则芋圆在煮后会胀成“乒乓球“”。

4.在案板上撒些木薯粉，将三个面团分别搓成细条。在刀上也撒少许木薯粉防粘，用刀将细条切丁。切好后再撒适量木薯粉在芋圆上，把芋圆抖散开。

5.锅内加清水煮沸，下入芋圆煮漂起来后继续煮3~5分钟，直到没有硬芯。煮好后放入冰水或冷水里过凉，这样芋圆会更加Q弹。

6.从冰水中捞出芋圆加入红豆、牛奶、葡萄干、椰奶或者任何你喜欢的小料，一碗色香味俱全的“仙仙芋圆”就大功告成。

【小贴士】

蓓蓓为我们准备了3人份的芋圆，如果量大吃不完，芋圆不用煮，只需将切好的丁丁放入冰箱速冻，想吃时再拿出来煮熟。它们在冰箱里至少可以冷冻1个月，方便随时拿出来解馋。

终于可以名正言顺滴

忽视肚皮上折三折的肉肉

来碗五颜六色的仙仙芋圆

只有一点淡淡的甜

咬起来却又软又弹又Q滑

加上红豆与牛奶的芳香

这个闷热潮湿的夏季

也不再漫长

自古以来，药食同源

感恩大自然，赐予食材以独特的属性

感谢每种食物，为我们的健康带来无限可能