夏日解暑必备甜品芋圆，好吃不贵还特简单！

夏天到了，大家的烹饪热情都由蛋糕酥饼等甜品小点转移成了芋圆西米露等解暑神器，看到后台有好多咨询芋圆做法了，那我们今天就来满足大家吧！这是一款基础款的，虽然简单，但口感丝毫不比鲜芋仙的差哦~

「芋圆」

准备材料

红薯芋圆：红薯250g、木薯粉110g

紫薯芋圆：紫薯250g、木薯粉90g

以上木薯粉的分量可以酌情加减，根据不同薯类的含水量自行调节，大约和主料配比在1：2.5到1：3左右。喜欢吃芋头的童鞋，可以把上述主料替换成芋头。恩恩，南瓜同理~

制作步骤

红薯和紫薯洗干净，切块，蒸熟。

蒸熟后剥皮，压成泥，加入木薯粉，揉成面团。

注意：加木薯粉的时候要少量少量加，每次都要揉均匀以后再加下一轮。我买的红薯很湿润，水分特别大，很粘手，大家根据粘手的程度增加木薯粉，直到面团不大粘手为止。紫薯倒是很干 ，所以揉面的时候要酌情加1、2勺热水，记得热水和木薯粉都要少量一点一点加。

揉好的面团是这个样子的。

揉好的面团搓成任意形状，普遍来说是搓长条，然后切小段，再把它们搓成你想要的形状，一般是圆形或者圆柱形，随意就行。

做好的芋圆可以撒上些熟粉（为了避免黏在一起）包好放冰箱冷冻室，随吃随拿。

煮芋圆。煮芋圆时先煮浅色的芋圆，因为紫薯煮熟的过程中会染色。

水烧开，下芋圆，用汤勺捞下底，别让芋圆粘在锅底，等芋圆浮起就可以捞上来了。

为了让芋圆更Q弹，出锅后再过3、4遍凉水，让芋圆彻底凉透。

这会儿其实就可以吃了，就是最基础的芋圆。但是如果你想口味更丰富，可以加点其他的，比如酸奶，椰奶，葡萄干等等。

我加了仙草和红豆还有椰奶等。

准备了仙草冻粉30g，红豆适量。

把红豆提前用高压锅或者电饭煲煮烂，备用。

把仙草冻粉用150g的凉白开冲兑均匀搅成糊状。

起锅烧水，1000g水烧开，加入仙草糊，再煮开，关火，放凉就成了仙草冻了。把仙草冻切小块备用。

把牛奶椰浆混合加点糖调味。再加入仙草，红豆和芋圆。开吃！