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夏天必吃的甜品，岂能少了它。 芋圆烧仙草，让你在家也能体会芋圆的晶莹剔透，口感的Q弹爽滑。 用三种材料作出的芋圆，色泽丰富鲜艳，味道也不同，搭配红豆和牛奶一起，香甜可口，做法还简单，不用再外出排队买甜食啦。 你需要准备 芋圆 红薯 250g 紫薯 250g 芋头 250g 木薯粉 400g 蜜豆 红豆 500g 冰糖 50g 水 2L 仙草冻 黑凉粉粉 50g 凉水 150ml 开水 1.1L 椰奶 炼乳 制作过程 芋圆 1.将紫薯、红薯、芋头洗净切块上锅蒸熟。 2.将蒸好的紫薯、红薯和芋头捣成泥。 3.分别加入木薯粉，揉成软硬适中的面团。薯类和木薯粉的比例大约为2:1。 4.揉好的面团略有弹性，软硬适中，可以搓成条状。 5.面团搓成条状后，用刀切成小段，滚下粉防粘。 6.水开后下芋圆，开锅后芋圆浮起来就可以了，捞出芋圆时立刻放入冰水，备用 蜜豆 7.红豆500克提前用清水泡3个小时，红豆和冰糖的比例约为10:1。 8.将2升水烧开，放入泡好的红豆，开锅后转小火煮，水减少约一半后放入冰糖，稍微搅拌至冰糖融化，不需一直搅拌，小火煮直至水收干即可。
9.将蜜豆捞出，备用。
仙草冻 10.将150ml凉水倒入50克黑凉粉粉里，搅拌均匀。同时1.1L水大火烧开。
11.待水开后关火，倒入混合好的黑凉粉液体，搅拌均匀，室温冷却。
12.加入芋圆、蜜豆、仙草再倒入椰奶和炼奶即可。
小贴士 薯类和木薯粉的比例只是一个参考值，因为每种食材的含水量不同，可以根据材料不同添加或减少用水。
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