【补心安神汤】丝瓜鸡蛋汤

丝瓜鸡蛋汤

口味：咸鲜味

操作时间：20分钟

原料：丝瓜200克，鸡蛋1个，葱、盐、味精、色拉油各适量。

丝瓜鸡蛋汤的做法

1、将丝瓜刮去外皮，切成菱形块；葱切末。

2、将鸡蛋磕入碗内，加盐打匀成鸡蛋液。

3、将蛋液入油锅煎成金黄色。

4、将鸡蛋取出切块。

5、炒锅注色拉油烧热。

6、下入葱末炸出香味。

7、放入丝瓜块炒至发软。

8、添入适量开水煮沸，放入蛋块。

9、旺火煮3分钟，撒入盐、味精。

10、起锅装入碗中即可。

特别提示

此汤清热凉血，养心宁神。

丝瓜中含有丰富的维生素B等营养成分，有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康；烹制丝瓜时应注意保持清淡，油要少用，可勾稀芡，以保持菜肴香嫩爽口。