工 艺:腌口 味:咸鲜味难 度:初级入门人 数:准备时间:15分钟烹饪时间:<数天 豉椒酱刀豆的主料:刀豆3根 豉椒酱刀豆的辅料:食盐1小勺、蒜6瓣、干辣椒适量、豆瓣酱2大勺、辣酱2大勺、豆豉50克、白糖少许 豉椒酱刀豆的做法:1、准备:刀豆斜切成寸长的大块,干辣椒和蒜切碎,豆豉洗净、泡软 2、将刀豆放入一只干净的大碗,加入蒜末、辣椒碎和豆豉 3、加入糖和盐 5、搅拌均匀,蒙上保鲜膜,放入冰箱,腌制一星期即可食用 家常菜做法大全www.温馨提示:1、腌制用的刀豆,由于没有断生处理,一定要选择鲜嫩的刀豆,才能保持清脆口感。 2、刀豆可以切成自己喜欢的形状腌制。 3、各种酱料和豉椒酱刀豆的调料有防腐的功效,所以用量不要太少。 4、腌制的时间越久越入味,可以根据自己的口味调整。 |
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