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【详图细解】自制自制樱桃果酱

2014-07-24  慈悲诚意

樱桃季马上就要过去了,做一罐果酱封存一份甜蜜吧。留住那让人惊艳、妖冶迷人的红樱桃吧!

樱桃个小,皮薄鲜嫩,果肉丰富,果实的含水量90%左右,富含大量的氨基酸,含铁量和维生素高,有极高的营养价值和药用价值。美丽的樱桃季,这樱桃果酱可是不可错过~我们可以将其制作成樱桃果酱,这样就能够将它的保鲜期延长,时时享受到酸酸甜甜的好滋味了。

爱鲜樱桃--酸甜爽脆、鲜美多汁;也爱樱桃果酱--酸甜依旧,口感却更加独特,更多的是可以搭配好多食物,土司面包的最佳伴侣,也可以泡糖水饮料喝……总之,很甜美、很美妙~~还有那红艳透亮的樱桃果酱汁,看着就心情愉悦!

自制樱桃果酱步骤

自制樱桃果酱

主料:樱桃500克

调料:冰糖一块(如图)、麦芽糖1大勺、柠檬半个(我没有就没放)

自制樱桃果酱的做法

1、准备食材,樱桃洗净,用淡盐水浸泡10分钟。捞出沥干水分。

2、处理樱桃:用一根筷子抵住樱桃的蒂部,慢慢、轻轻均匀用力往前顶,樱桃核从顶部出来了。

自制樱桃果酱步骤

3、去核的樱桃放进锅里,加清水至樱桃平,柠檬榨汁(没有的就省略)和冰糖。

4、开中小火慢煮,边煮边打去浮沫;煮至水沸腾,冰糖全部融化。

自制樱桃果酱步骤

5、开小火,加入1大勺麦芽糖浆,慢慢熬煮。边煮边轻轻搅拌,防止糊锅底。

6、换平底锅,将原锅里的樱桃水一起倒进平底锅,(留了一小部分果形完整樱桃及煮樱桃的糖水)。

继续熬煮,不断搅拌,熬到粘稠关火就可。

自制樱桃果酱步骤

7、将容器:将瓶瓶罐罐(最好是耐热玻璃容器)放在上汽后的蒸屉上,用蒸汽大火“虚”5到8分钟,关火。等瓶子不烫手了,立即拿出来立着晾干,盖子放进冰箱冷冻室。

8、趁热装瓶,拧紧瓶盖,立即倒扣放凉。

自制樱桃果酱步骤

樱桃季节做樱桃果酱,不要错过哦。

特别提示

1、装果酱的瓶子必须消毒后且做到无油无水,这样才能保证果酱不容易变质。

2、做好的果酱冷藏保存,吃的时候用干净无油无水的勺子挖取

3、我做了2次,一次用冰糖,另一次用白沙滩,个人感觉用冰糖更粘稠好吃。


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