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樱桃果酱的做法,

2013-07-02  宜蘭人

樱桃果酱

【材料】(约500ml一瓶)

樱桃500克 柠檬1个 麦芽糖130克 白糖50克 冰糖50克 水1大匙

【做法】

1.樱桃冲洗干净,用淡盐水浸泡15分钟,然后再次冲净沥干。用小刀小心划一下,掰成两半,去核;

2.锅中倒入樱桃、水、白糖和冰糖,小火加热;

3.挤入柠檬汁;

4.倒入麦芽糖;

5.煮的过程中不停搅拌;

6.煮至樱桃变软、汤汁红亮即可;

7.晾至微温或凉,舀入干净无水无油的玻璃罐中,密封冷藏。

樱桃果酱

【Tips】

1.果酱中不宜添水太多,因在熬煮的过程樱桃会不断析出水分。当然,如果果酱汁另有他用的话则另当别论了;

2.煮果酱宜用不锈钢或搪瓷锅,忌铁锅;

3.煮时用小火,并不停搅拌;

4.煮的时间长短可视个人喜好而定。如果不喜樱桃太软,就要缩短熬煮时间。

喜欢樱桃酱还在于它的果肉可以非常整齐,大颗粒诶~~ 与其说是樱桃酱,倒不如说是樱桃罐头或糖渍樱桃,可以吃得很豪华

樱桃果酱

樱桃果酱

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