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【材料】（约500ml一瓶） 樱桃500克 柠檬1个 麦芽糖130克 白糖50克 冰糖50克 水1大匙 【做法】 1.樱桃冲洗干净，用淡盐水浸泡15分钟，然后再次冲净沥干。用小刀小心划一下，掰成两半，去核； 2.锅中倒入樱桃、水、白糖和冰糖，小火加热； 3.挤入柠檬汁； 4.倒入麦芽糖； 5.煮的过程中不停搅拌； 6.煮至樱桃变软、汤汁红亮即可； 7.晾至微温或凉，舀入干净无水无油的玻璃罐中，密封冷藏。
【Tips】 1.果酱中不宜添水太多，因在熬煮的过程樱桃会不断析出水分。当然，如果果酱汁另有他用的话则另当别论了； 2.煮果酱宜用不锈钢或搪瓷锅，忌铁锅； 3.煮时用小火，并不停搅拌； 4.煮的时间长短可视个人喜好而定。如果不喜樱桃太软，就要缩短熬煮时间。
喜欢樱桃酱还在于它的果肉可以非常整齐，大颗粒诶~~ 与其说是樱桃酱，倒不如说是樱桃罐头或糖渍樱桃，可以吃得很豪华
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