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黄花菜炖猪手 美食食材：猪蹄2只，新鲜黄花菜100克，大枣5枚，葱姜各10克 调味料：盐适量，胡椒粉适量，料酒适量，白芷3片 美食制作： 1、 先将黄花菜的花蕊去除掉，花蒂掰除掉； 2、 锅烧开水，将摘好的黄花菜入开水锅烫一下； 3、 捞出后入清水过凉，浸泡2个小时左右； 4、 捞出后攥干水分； 5、 猪蹄剁成小块，放入清水浸泡掉血水； 6、 入开水锅中煮开，撇净浮沫，捞出洗净； 7、 将洗净的猪蹄块放入电压力锅中，加入适量水，放入料酒、切好的葱段和姜片； 8、 盖上锅盖，调至煲汤键进行煲制； 9、 约一个小时后压力锅内蒸汽自动排净，即可开盖将攥干水分的新鲜金针菜加入其中烧开，加入盐和胡椒粉调好口味即可食用。
忘忧草很有诗意的名字，是不是喝了这碗用忘忧草花儿炖的猪蹄汤，就代表着走遍四方，也不会有忧愁了呢
黄花菜有一个美丽的名字叫忘忧草，生长在山间干燥地带。 鲜黄花菜采摘回来也不是马上就可以吃的，因为新鲜的黄花菜中含有一种“秋水仙碱”的物质，有毒，经过肠胃道的吸收，在体内氧化为“二秋水仙碱”，具有较大的毒性。所以在食用鲜品时，每次不要多吃。由于鲜黄花菜的有毒成份在高温60度时可减弱或消失，因此食用时，应提前将黄花菜的花蕊部分剔除，花瓣部分用开水焯过，再用清水浸泡2个小时以上，捞出用水洗净后再进行炒食，这样秋水仙碱就能破坏掉，食用鲜黄花菜就安全了。 常吃黄花菜还能滋润皮肤，增强皮肤的韧性和弹力，可使皮肤细嫩饱满、润滑柔软，皱褶减少、色斑消退、增添美容、黄花菜还有抗菌免疫功能，具有中轻度的消炎解毒功效，并在防止传染方面有一定的作用。 2．降低动物血清胆固醇作用：是预防高血脂和延缓机体衰老的佳蔬。 3．还有清热、利湿、利尿、健胃消食、明目、安神、止血、通乳、消肿等功能。 血是我们维持生命的源泉，它在我们身体的存量是恒定的，但是由于特殊情况，一旦血量过少的话，就会形成贫血，这在女性朋友身上比较普遍。金针菜含铁数量最大，比大家熟悉的菠菜高了20倍，铁质含量丰富，同时金针菜还含有丰富的维生素A、B1、C、蛋白质、脂肪及秋水仙醉碱等营养素。所以金针菜补血的效果还是非常明显的。从医学的角度来看，猪蹄又是多用途的良药。猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，这是一种由生物大分子组成的胶类物质，是构成肌腱、韧带及结缔组织中最主要的蛋白质成分。在人体内，胶原蛋白约占蛋白质的三分之一。若胶原蛋白合成发生了异常，就会引起“胶原性疾病”。猪脚含有丰富胶质，每天持续摄取5000mg的胶原蛋白质可增加肌肤的弹性，减少细纹，让肌肤看起来更年轻。 |
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