   下
做 法：
 1、材料：带鱼
调料：豆豉、酱油、姜、大葱、蒜、
2、带鱼自然解冻，洗净，剖开鱼肚，将赃物洗净。
3、切除鱼鳍，将带鱼切成上、下两部分进行处理
4、带鱼上半部分从鱼肚侧边撕开，用刀沿着鱼刺位置，取出鱼刺
5、带鱼下半部分切成段
 6、在带鱼身上划口子，以便进味
7、将切好的带鱼用料酒、姜、大葱、蒜、腌制半小时
8、将腌制好的带鱼摆盘码好，撒上豆豉，淋上酱油
9、上锅水开后，蒸20分钟即可
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