家常腌黄瓜 2014-07-25

家常腌黄瓜 2014-07-25 10:40:29 |阅读原文

1、 黄瓜洗净沥干水，然后切成条，要保证每根瓜条都有瓜皮

2、取一个大点的容器，放入切好的瓜条，加1茶匙盐拌匀

3、在瓜条上面压一个装满水的容器，放在阴凉处腌渍4小时左右

4、将生抽、干辣椒、八角、姜、蒜、花椒粒，香菜(挽成结)、葱白、洋葱、冰糖和2茶匙盐放入锅内，加500毫升水，大火煮开后转中小火煮10分钟，然后晾凉

5、 腌渍出的汁水倒掉不用，并将瓜条中的水份挤净

6、 将晾凉的料汁倒入装有瓜条的容器，然后装入能密封的容器，冷藏储存，浸泡1个小时就可以食用了，吃的时候用无油无水的筷子夹取