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茶有九德：清、香、甘、和、空、俭、时、仁、真。 清：可以清心。名茶多出产于深山幽谷中，最具有大自然的清明灵秀之气，外形清秀，香味清幽。 香：如兰斯馨。茶有真香，这种香气是纯天然的，香气成分极为复杂，不宜进行人工合成，极品茶还应具有兰花般高雅的香气。 甘：苦尽甘来。茶有真味，滋味甘淡清醇，小苦而后甘。 和：中气平和。茶的香味以“和”为贵，饮茶后应有一种“平和”之气润泽于五脏六腑间，久不能去。 空：“五蕴”皆空。茶的香味又以空灵为贵，饮茶后不留不滞，就叫做空。 俭：饮而有节。茶不可多饮，不可过饮；茶以及茶具不可过求奢侈，总以节俭为茶人美德。 时：知时而动。采之以时，造之以时，投之以时，瀹之以时，饮之以时。 仁：生仁爱心。仁者“爱茶”，饮茶能使人生仁爱心。 真：得天地真情。茶有真香真味，香气清幽，滋味甘淡，能使人领略到大自然的清明空灵之意，不仅能澄心净虑，更能品饮出天地真情、人间真情，甚至悟出茶中“至道”，是为真。 茶有九香：一清、二幽、三甘、四柔、五浓、六烈、七逸、八冷、九真。 干茶清香、点茶香幽、壶盖香甘、沦茶香柔、盏底香浓、淋壶香烈、注茶香逸、凉后香冷、茶汤香真。 茶有八难：一造、二别、三器、四火、五水、六投、七瀹、八饮。?? 采焙不精，非造也；辩形认色，非别也；镂金刻玉，非器也；幽暗无明，非火也；粗老濁重，非水也；不知茶時，非投也；不谙苶理，非瀹也；吸香啜味，非饮也。
茶有七情：喜、爱、哀、幽、寂、淡、真。 喜，使人心情愉悦；爱，茶德仁，使人生仁爱之情；哀，：起人哀思，但“哀而不伤”；幽，发人幽情。寂，使人生空寂之情；淡，使人有淡泊之志；真，发人真情。 茶有六味：轻、甘、滑、嫩、软、厚?。 味有甘苦，有轻重，有厚薄，有老嫩软硬之别，有滑利艰涩之辩。 对六味的要求；入口轻，触舌软，过喉嫩，口角滑，流舌厚，后味甘。 轻，入口轻扬，过舌即空；甘，后味回甘；滑；口感滑爽；嫩；无粗老之感；软；无生硬之感；厚；无淡薄之软。? 茶有五性：清、洁、和、长、舆。 清，形神俱清；洁；品质高洁；和，温和脾胃，润择五脏；长，长养精神，益气生津；舆，提神醒脑，养生益智。 茶有四气：生气、灵气、正气、意气。 “气”’指茶人饮茶后驻留在五脏六腑及口吻舌之间的气息，这种气息以平和、持久、甘香为机致，不但能益人体真气，而且能长养其浩然正气，故君子无故不撤茶器，用养气育得也。四气是指：生气、灵气、正气、意气?。 生气：饮茶后有股清新生动的茶气充盈于茶人胸腹之间，这既是大自然的生气，也是生命体的生气，更是茶人心胸中孕育的生气。唯有生气，天地得以清，生命得以动，心情得以宁静，生气之时意大矣； 灵气：饮茶后，茶气灵动飘忽，感觉在体内流动。 正气：茶气不偏不倚，平和中庸，稻之为正气。孟子日；吾善吾浩然之气，所养者，正气也。?意气：茶气仅要平和，更要有一种慷概激昂的意气在，这不仅是对茶的要求，更是对茶人的要求。 生气，一般饮茶者可得，灵气，对茶觉悟者可得，正气，修身养德者可得，唯有意气，非胸襟坦然、思兼济天下不可得。 |
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