蒜泥拌白肉--欲知日日倚栏愁

材料：

五花肉3~4大块，蒜4大瓣左右，大葱3、4段，姜3片，花椒1茶匙。

料酒1汤匙，盐少许，酱油（生抽，或是凉拌酱油）1汤匙，白糖1/4茶匙，香油1茶匙。

步骤：

五花肉泡在清水中充分泡去血水；煮锅里放入泡好的五花肉，大葱，姜片，花椒和料酒，同五花肉一起煮。

水沸后转小火煮半小时，煮好捞出沥干水份，放入冰箱冷藏1小时，取出切薄片。

猪肉和冷藏的时候做酱汁，将大蒜捣成蒜泥。

将捣好的蒜泥同酱油，白糖，盐和香油搅拌均匀；最后将酱汁淋在切好的肉片上食用即可。

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PS：今天用的酱油是欣和的六月鲜酱油，非常适合做凉拌菜，咸淡也很适度。