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同事来我家做客，太慌忙了，我就随意做了几个家常菜，没想到同事吃完都夸的不可 家常腐竹  食材:五花肉，腐竹，少量黄酒，少量酱油，葱，姜，蒜末，盐，糖。 做法1、锅先烧热，放勺冷油，烧热后放五花肉肉片，中火煸至边角发黄油根本排泄后，放少量黄酒、少量酱油翻炒后，放葱、姜、蒜末;2、煸出香味后，放配菜，转大火，略调盐、糖;再放腐竹，翻炒至蔬菜断生便可。 蒜泥白肉  食材:生净带皮猪后腿肉250克 调料 葱2根，姜3片，蒜泥、色拉油各1大匙，白糖、米醋各1小匙，酱油2大匙，辣椒油少量; 做法:1、将肉洗净，参加葱姜。2、器皿中放1大匙色拉油，把加好葱姜的肉放入器皿中，高火4分钟后掏出，切薄片排盘。3、淋上拌匀的蒜泥、白糖、米醋、酱油、辣椒油便可 蘑菇五花肉烧萝卜  食材:蘑菇片20克 五花肉300克 小萝卜300克 老姜5片 大葱7片 调料:料酒1茶匙(5ml)酱油1汤勺(15ml)蚝油1汤勺(15ml)盐1/2 茶匙(3克)糖1茶匙(5克)白胡椒1/4茶匙(1克)鸡粉1/4茶匙(1克)香油1/4茶匙(1ml) 做法:1、蘑菇片用冷水浸泡30分钟后洗净。浸泡蘑菇的水过滤掉杂质留用。五花肉切薄片，大葱切片，老姜切片。小萝卜洗净后，切成片。2、锅中倒入油，大火加热至7成热时，倒入五花肉改中火煸炒5分钟，待五花肉出油后，倒入小萝卜片，姜片和葱片，持续煸炒3分钟至水份出来。3、调入酱油，蚝油，盐，糖和白胡椒粉，倒入蘑菇片和少量浸泡蘑菇的汤(没过锅内食品一半地位便可)，盖上锅盖用中火焖5分钟，翻开盖子后，改成大火，将汤汁收到略干，调入鸡粉和香油便可出锅。 豆豉蒸腊鱼  食材:腊鱼220g、油过量、豆豉10g、姜丝10g、小葱少量 做法:1.腊鱼掏出后，先天然冻结，放在淡盐水中浸泡20分钟。2.这时候能够先预备调味，把豆豉冲刷洁净，沥干水。3.锅内烧热油，当油冒烟时，趁热把它浇在洗净的豆豉里。4.腊鱼泡了20分钟后，把它刷洗洁净，沥干水，放进盘子中。5.在盘子底部与鱼身上都平均地铺上姜丝，起到去腥的影响。6.把油泡过的豆豉铺在鱼身上，把豆豉里的油先留着一会再备用。7.上锅蒸15-20分钟，蒸好后掏出，倒掉一部分的汤汁，留下一小部分。8.把方才盈余的豆豉油浇在鱼身上，洒上葱花，上桌开吃喽。 |
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