卤猪大肠的做法大全

卤猪大肠

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健康功效：

猪大肠：护肝、增强免疫力、延缓衰老
酱油：升压、补血、护齿
味精：升压、富含蛋白质、富含钠

食材用料：

猪大肠800克	面粉3大匙
白醋4大匙 相克食物	老姜50克
葱50克 相克食物	绍兴酒20毫升
酱油200毫升	糖2茶匙 相克食物
味精1茶匙 相克食物	盐1/2茶匙
水600毫升	八角2克
花椒1.5克	桂皮2克
丁香1克	甘草0.5克 相克食物
小茴香1克	陈皮1.5克
沙姜片3克	香叶2片
白芷2片

菜谱做法：

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  1.将猪大肠里的肥油用剪刀仔细去除，再冲洗净

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  2.用筷子在肠子开口上方约3公分外皮推入并翻转

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  3.将面粉及白醋加入作法2中反复揉搓猪大肠，在用清水将面粉及醋冲洗干净

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  4.将所有的滷包料洗净，放入滷包袋中，再把袋口绑紧备用

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  5.将作法3的猪大肠放入沸水中滚烫5分钟捞出冲洗净

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  6.将葱、老姜洗净，葱切段；老姜切片放入砂锅中，加入滷包袋及所有的调味料开火煮成滷汁

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  7.待滷汁煮约10分钟后，加入作法5的猪大肠滚煮后转小火续煮约50-60分钟至入味

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  8.将滷好的猪大肠捞出，沥干滷汁，即可切为小段食用