香辣猪肘的做法大全

健康功效：

姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

八角：理气、止痛、温阳

花椒：温中、止泻、止痛

食材用料：

猪肘1个

葱1棵 相克食物

姜1小块 相克食物

蒜3瓣

八角3颗

香叶4片

花椒1小把

干辣椒片1小把

白砂糖 相克食物

生抽

老抽

菜谱做法：

1.猪肘去毛,洗净,剁成块.

2.花椒,干辣椒片准备好(如果是干辣椒,请剁成段).

3.葱切葱花,姜切片,蒜切片.

4.猪肘过沸水,去血水.

5.撇去浮沫,捞出,沥干水分,备用.

6.锅内放适量油,小火,倒入白砂糖.

7.慢慢炒至白砂糖融化.

8.倒入猪肘,翻炒至糖色均匀.

9.加入葱姜蒜,翻炒.

10.加适量的水,放入香叶,八角,生抽调味,老抽调色.大火烧开,盖盖,转小火焖1个小时.

11.开盖,大火收汁.

12.盛盘.

13.锅内放适量油,油热,放入花椒和干辣椒片爆香.

14.浇在猪肘上面.

15.一盘好吃又好看,辣香四溢的香辣猪肘就做好了.

菜谱小贴士：

炒糖色是猪肘上色最关键的一步,而且会使猪肘表面有点焦焦的,很香的那种-不是真正的黑黑的哦.