九层塔炒鳝丝 2014-08-02

九层塔炒鳝丝  2014-08-02

主料:鳝鱼500克

辅料:柿子椒1个 九层塔少许

调料:食盐3克 葱1根 蒜5瓣 生抽3克 茶油10克

九层塔炒鳝丝的做法

1.鳝鱼去头去骨并清洗干净;烧开一锅水,快速的烫下鳝鱼,然后倒出来过凉水,并清洗掉表面的滑液;将整理干净的鳝鱼切丝备用,如果发现有没清理干净的鱼骨一并去掉

2.锅烧热后倒油(这次锅烧的不够热,有少许沾锅)，放入蒜片炒香,放入鳝丝和青椒丝

3.炒几个来回,均匀受热了,放入少许盐;接着放入少许生抽、九层塔、葱丝炒匀就可以起锅了