米汤浸生蚝、蒜香生鱼片、九层塔煎秀珍菇

米汤浸生蚝

食材&配料：

生蚝、米汤、盐、米汤、辣椒碎

做法：

1. 生蚝取肉反复冲洗干净，沥干水分备用。
2. 米汤加热后放入盐调味，关火晾凉后放入生蚝浸泡10分钟。
3. 浸泡后的生蚝捞出放入碗中，注入米汤，加入适量的辣椒碎点缀即可。

蒜香生鱼片

食材&配料：

生鱼片、盐、淀粉、姜葱汁、生抽、蚝油、独蒜、小米椒、玉米油

做法：

1. 把姜清洗干净后切碎，葱洗净后切碎和清水一起拌匀做出葱姜水；生鱼片清洗干净，加入盐、淀粉和葱姜汁反复抓匀至手有粘性，静置15分钟。
2. 煮开后分次下入生鱼片，将生鱼片烫熟后捞出备用。
3. 剩下的葱姜汁过滤放入锅中，加入生抽和蚝油小火煮开，倒入生鱼片中。
4. 独蒜去皮后切成蒜蓉，小米椒清洗干净后剁碎，用热油把蒜蓉炒至金黄，将炒好的蒜蓉倒入生鱼片中即可食用。

九层塔煎秀珍菇

食材&配料：

秀珍菇、九层塔、玉米油、盐、黑胡椒

做法：

1. 秀珍菇和九层塔清洗干净，秀珍菇撕成小块，九层塔取叶子待用。
2. 平底锅中烧热油，下入秀珍菇压平，铺满整个锅。
3. 秀珍菇煎出来的水倒掉，继续煎至两面焦黄，下入九层塔叶，加入黑胡椒和盐调味即可。