素食 贡菜滑子菇

                     素食  贡菜滑子菇

 

 

  素食贡菜滑子菇特点：脆嫩爽滑，清爽可口，开胃小菜。

  主料：贡菜和滑子菇。

  辅料：银芽中段。

  调料：鲜酱油、糖、细盐、香油、蘑菇精。

  制法：主、辅料冼净后，把贡菜放入水中浸泡３０分钟，去老根，切段；银芽去头尾。锅中放入２大匙油，烧热后放入贡菜、滑子菇和银芽，用猛火煸炒1-2分钟，再加入鲜酱油、糖、细盐、蘑菇精和少许水快速拌炒均匀，装盘后浇上香油搅拌均匀即可。　　

    主料介绍：

    贡菜从1998起10多次荣获国内外大奖并被中国绿色食品发展中心确定为绿色保健食品，人民大会堂指定绿色国宴佳肴。江苏邳州现已成为全国最大的贡菜生产、种植基地。产品远销日本、韩国、新加坡、港、澳、台等国家和地区。
    营养成分：经国家副食品监测中心检验，贡菜含有营养丰富的蛋白质、果胶及多种氨基酸、维生素和人体必须的钙、铁、锌、胡萝卜素、钾、钠、磷等多种微量元素及碳水化合物，特别是维生素E含量较高，故有“天然保健品，植物营养素”之美称，乃当今美容抗癌之佳品。

    食疗作用：《本草纲目》记载，贡菜具有健胃、利水、清热解毒、抑制减肥、降压、软化血管等功能。常食则延年益寿。
    食用方法：贡菜食用方便，可炒食、腌渍、糖醅，还是一种绝好的火锅调料，其色味浓香，入口酥脆。 

    滑子菇又名滑菇，属于珍稀品种，原产于日本，因它的表面附有一层粘液食用时滑润可口而得名，自七十年代中叶，始于辽宁省南部地区种植，现主产区为河北北部、辽宁、黑龙江等地。滑子菇味道鲜美,营养丰富,是汤料的美好添加品。

    营养成分: 滑子菇味甘，性平。富含蛋白质、核黄、抗坏血酸、叶酸、泛酸、核苷酸等多种维生素和钙、铁、铜等造血物质。

    食疗作用：长期食用能促进新陈代谢，对保持人体的精力和脑力大有益处，具有美容功能 ，对白血球减少症、传染性肝炎、肿瘤有抑制作用 。                      
    食用方法：可炒、炖、拌、做汤、涮锅，其中以涮锅味道最佳。

    辅料银芽即是豆芽菜，维生素C及食物纤维丰富，可预防可动脉硬化，便秘及防止肥胖，其中淀粉酶可调整肠胃机能，消解食欲不振。