喜欢各式各样的酱,说不上来,就是莫名的喜欢哈。今天的柠檬抹酱,浓郁的柠檬香味哦。 柠檬凝乳抹酱 原料:柠檬一个,鸡蛋一个,黄油25克,糖粉60克 份量:120克左右 柠檬凝乳抹酱的做法 1、柠檬温水中泡20分钟 2、鸡蛋一个打散在容器中, 3、将柠檬表皮磨成丝也倒入鸡蛋中, 4、柠檬对半切开, 5、用榨汁器榨汁 6、约45克柠檬汁 7、用筛子将鸡蛋液,柠檬汁都过滤一下, 8、然后倒入糖粉, 9、搅拌均匀 10、再加入黄油, 11、隔水搅拌,(因为蛋容易凝结,所以隔水加热并搅拌,) 12、一直搅拌到酱汁浓稠, 13、取一滴酱汁滴入水中凝结 14、就是做好拉。 15、装瓶子后倒扣,30分钟后再放正哦。 特别提示 1、鸡蛋可以只用蛋黄也行 2、搅拌的时候,要注意火力不能太大,不然蛋液容易熟化了。 3、隔水加热,就是小锅坐在大锅上加热。 美食城网站小提示 芦荟和柠檬相宜:两者同食可帮助口腔产生唾液,也有抑制炎症、去除疼痛的功效 |
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