红烧鱼不仅味道鲜美,而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的2倍,且属于优质蛋白,人体吸收率高。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素d等和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低,但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。鱼肉中的维生素d、钙、磷,能有效地预防骨质疏松症。祖国医学认为食鱼要讲究对症,对症吃“鱼”,它的食用和医用价值才能显现出来。
红烧鱼
原料:青鱼
调料:胡葱,老抽,生抽,白糖,生姜,味精
红烧鱼的家常做法
- 胡葱清洗干净后切断;
- 生姜切片;
- 青鱼段去鳞片用纸擦干;
- 热锅冷油;
- 加入生姜片到散发出香味;