红烧青鱼 用料 青鱼2条;葱姜蒜适量;酱油适量;糖适量 做法 青鱼化冻打花刀,料酒葱姜腌制10分钟; 少油四成热,煎至表皮微黄,加适量糖,变色后加适量热水,酱油中火烧15分钟,大火收汁; 盛盘,撒一点葱花蒜末,#红烧青鱼#就可享用啦。 红烧青鱼 用料 青鱼6条;料酒2勺;糖适量;蒜6-7瓣;葱花适量;姜4-5片;盐适量;辣椒适量;醋2勺;香菜适量 做法 将青鱼洗净,用少量盐,料酒腌制20分钟 葱切段,姜切片,蒜瓣 油烧至5-6分热,放鱼煎至两面金黄 将所有煎好的鱼放至锅内,加入葱,姜,蒜,辣椒,煎至变颜色 加入料酒,醋,白糖,盐,水大火烧开,转中火炖 炖至锅中留少量汤,加入香菜,蒜切末出锅 红烧青鱼段 用料 青鱼块;剁椒;油少量;葱段;姜末;酱油;料酒;白糖;沸水一勺;味精 做法 锅置旺火上烧热,放少量油,油热下青鱼块稍煎 加葱段,姜末、酱油、料酒白糖稍烧一会 加沸水一勺,加点剁椒转小火将鱼烧 用旺火收浓汤汁,撒上葱段,加入味精即可了 |
|