红烧罗非鱼的做法

红烧罗非鱼

红烧罗非鱼

材料:

罗非鱼·1条(约600克)　　红辣椒·个　　香葱·3棵　　生姜·1小块　　大蒜·3瓣　　食用油·30克　　香油·3克　　酱油·3克　　料酒·6克　　胡椒粉·3克　　精盐·3克　　白糖小匙　　味精·1.5克

做法:

1.罗非鱼处理干净，在鱼身两侧斜划3刀；葱洗净切段，姜、蒜、红辣椒洗净切片；
2.锅内加油，烧热，将鱼煎至两面呈金黄色盛出；
3.锅内留少量油，将葱、姜、蒜、辣椒爆香后加入酱油、料酒、糖、胡椒粉、盐、味精、水煮沸；
4.放入煎好的罗非鱼，用小火烧至入味后捞出装盘，剩余汤汁煮至稠浓，淋上香油后浇在鱼身上即可。
注意
口味醇厚，色泽红润。新鲜罗非鱼无论是用来煎、炸、红烧还是煮汤，味道都很鲜美。