1简介编辑
拼音：ao zi
别名：煎饼鏊子
烙饼的器具，用铸铁做成，平面圆形，中心稍凸。
三根腿，腿高大约6CM左右，在底下烧柴，烙厚簿煎饼等。
2历史沿革编辑
传说
鏊子，顾名思义，是形同大龟而来，大鳌而得名，中高边低。在沂蒙山腹地深处，有一个天然的石之鏊子。有三条腿，大鏊仰头东望，相望大海。大诗人李白有诗一首：巨鳌来斩海水动，鱼龙常走安得宁。沂蒙山有巨大的乌龟，故为“人杰地灵，物华天宝”。据文史记载：鳌，是“海中大龟”，巨鳌在渤海“戴三山”，可知这三山之重，大龟有承天之力。
发展
明清时期到民国，山东人闯关东，山东的铁鏊子传到了整个东北三省，有山东人的地方就一定有鏊子煎饼。
古今对照
鏊子的史料记载：从原始的石鏊（远古）、陶鏊（原始部落）、青铜鏊（夏商周）、铁鏊（延续到近代）、煎饼机器，再到电磁鏊子（低碳环保）。
小鏊煎饼的鏊子
3煎饼鏊子编辑
煎饼鏊子
煎饼鏊子
煎饼鏊子分为煤球煎饼鏊子、燃气煎饼鏊子、电磁煎饼鏊子。
4分类编辑
燃气煎饼鏊子
燃气煎饼鏊子
2、内部装有可调速电机，外侧面有调速开关，可以控制平底锅的转速。
3、鏊面周围有扶手，可以控制鏊面的转、停。
4、机器设置脚踏开关，使之转、停控制自如。
5、机器鏊面是12mm厚铸铁材质,受热均匀 。
电磁煎饼鏊子
电磁煎饼鏊子
2、 安全环保：当鏊子温度过高或电压变动导致电流过大，即进入保护状态。无煤气炉常见的泄漏、爆炸、明火等危险，杜绝意外事故发生，具有升温快、热效率高、无烟尘、无有害气体、对周围环境不产生热辐射、安全性高等特点。
全自动电磁鏊子
易通牌全自动电磁鏊子
5其它信息编辑
材料：铸铁、精钢
型号(单位：mm)： 300、350、400、450、500、550、600、650、700、800、900、1200
