夏天到来，天气转热，这时候做菜时可以少用炖，煮，炸的方法，多做一些清淡，快手菜，当然快捷的同时也要兼顾营养。今天的这道蚝油牛柳就是这样一道营养美味的快手菜。 做法和步骤： 1、牛里脊洗净后切条，海鲜菇切成与牛肉同长，洋葱切丝，小葱切段。牛柳用生抽，老抽，料酒、盐，鸡精，水淀粉抓匀上浆腌一会备用。腌好的肉再倒入少许食用油拌匀。 2、锅内倒入适量油，油温5成热时放入姜末倒入牛柳划炒变色盛出。锅内放底油，油热后先将洋葱倒入炒出香味。再将海鲜菇放入炒软。 3、倒入牛柳同炒。放入蚝油炒匀。将香葱段撒入，炒匀即可出锅。 小帖士： 1、这道菜中的牛肉用牛里脊最好，切的时间要将牛肉的纹路切断。 2、牛肉腌好以后加少许食用油，可以将肉的水份锁住保持滑嫩的口感。 3、腌肉的时候盐要少放一些，因为蚝油和生抽都是咸的。 |
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