红酒烧羊肉

        小时候有个邻居是回民，每次去他们家都能闻到很浓烈的羊肉膻味，再加上那个时候肉是凭票供应的，如果不是回民，根本就没有机会吃到牛羊肉，于是，从小到 大，我一直对牛羊肉比较抵触。后来市场化了，偶尔可以吃到妈妈做的红烧牛肉或者苏泊汤，渐渐地习惯了吃牛肉，但是对羊肉还是不大敢冒，但是羊肉串除外。

       今年夏天请亲戚来家里吃烧烤，买了一支羊腿，最后剩了一些肉，一时不知道怎么吃就放到冰箱里冷冻起来。前些日子收拾冰箱发现了这些羊肉，不想留在冰箱里占 空间了，就上网查菜谱，最后综合了几个方子，做了红酒烧羊肉（也是为了利用很久没有喝完的红酒），结果出奇的好吃，这下子一发而不可收拾。到今天为止，一 个月内，已经吃了4次了，还没有吃够的意思呢。眼下正值深秋，吃些羊肉可以抵御秋寒，又可强身健体，最重要的是，解馋，哈哈。现将方子贴上来与大家分享。

 

材料：羊腿肉约800克，胡萝卜、土豆加在一起大约800克（可依个人喜好加减），八角、花椒、香叶、葱、姜、蒜各适量，干辣椒一支，草果一个，食用油、精盐、料酒、冰糖各适量，红酒半杯（约100毫升）。

制作方法：1、锅中放冷水，加入少许料酒、姜，再放入切成方块的羊腿肉，大火烧开后改小火煮五分钟左右，捞出羊肉。

                  2、另起锅加一点油，放入冰糖，待冰糖开始融化的时候放入羊肉煸炒片刻，使羊肉上色，接下来放入葱姜蒜等调料再翻炒约2、3分钟分钟，放入红酒，盖上锅盖焖大约2分钟。

                  3、向锅中加入开水，改小火焖煮约30分钟（今天我用了高压锅，只焖了10分钟就已经烂熟了）。           

                  4、焖煮羊肉的同时，另起锅将切成滚刀块的胡萝卜和土豆块炒到八分熟，然后加到煮好的羊肉中再焖煮大约10分钟就可以出锅了。

  

比较喜欢秋天的景色，每年都会拍很多照片，可今年实在是很忙，这个秋天眼看就要过去了，我却一直没有时间出去拍照。

前天早晨去上班的路上刚好带了相机，匆忙拍了几张照片，算是给这个秋天留一点记忆吧。