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最近的天气真是越来越冷了，除了上下班走路的时间，我基本都待在室内不出去。天一冷，就特别想喝羊肉汤。谁让它是秋冬季节滋补御寒的佳品呢？记得前年的这个时候，我还在西安。那时，每天一碗羊肉泡馍对我来说就是很幸福的了。离开了将近两年，我至今都很怀念当初那个味道。
想了许久，却也抽不出时间做。其实，说白了，就是自己懒，已经习惯了每天叫外卖或者出去吃的生活。不过，话说回来，同样也担心现在外面的肉不好，吃的不健康。正好，老家亲戚送来了一条羊腿，自己养的羊，当然很放心了。我也一改懒散的常态，欢喜地进了厨房。
清汤羊肉，正如名字一样，简单又清爽。其实，我小的时候，就看妈妈做过。不过，那个时候，羊肉很贵，家里也不会经常买来做。只有逢年过节的时候，才会煮一点儿。肉不多，调料也就那几样，煮满满一大锅，一人来几碗，好喝、解馋，顺便还暖了身子。不过，让人觉得遗憾的是，现在条件好了，食材也更丰富了，却吃不出当初那种感觉了。
清汤羊肉，还是简简单单的好 。只有不那么丰富的调料，才能凸显出羊肉的鲜嫩与美味。而且，清汤羊肉，人体也极易吸收，好吃还有营养。做一锅简单的清汤羊肉，与家人共享。全家坐在一起，吃着鲜美的羊肉，喝着清淡的热汤，那种滋味，会让你觉得特别棒！
用料 新鲜羊腿 一只/ 盐 适量/ 鸡精 适量/ 花椒粒 适量/ 八角 适量/ 桂皮 适量/ 肉蔻 适量/ 姜片 适量/ 蒜 适量/ 香菜 适量/ 步骤 Step 1
将羊腿剁成大块儿，再冲洗干净 Step 2
再放入锅内焯水5分钟，以去除杂质和血沫 Step 3
再用清水冲洗干净 Step 4
然后将其放入高压锅内 Step 5
准备好其他所需材料 Step 6
放入高压锅内 Step 7
锅里加适量水，要没过羊腿 Step 8
再加入适量盐和鸡精 Step 9
选煮肉档，煮半小时即可 Step 10
煮好，即可出锅 Step 11
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