买来新鲜猪肉。要搅拌机搅碎。。。加入淀粉。猪肉和淀粉，水比例1.5：1：0.5.用手辍匀。。。然后，用可加热袋子装好。密封。放在水中煮熟。
- 追问：
- 哇哇哇、能不能详细点啦、不要复制别人的哇
- 回答：
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这个是朋友说给我的
- 追问：
- 大哥、这个我在网上看过、不够详细
- 回答：
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你是想学这个吗
- 追问：
- 是我老妈想学着做…
- 回答：
- 这道菜是潮州人家传的
- 补充：
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潮州肉卷有很多种，我介绍你一道，是我们公司的！豆皮猪肉卷 想学吗？
- 补充：
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材料：半肥猪肉200克左右，胡萝卜粒，葱花少许，香菜少许，豆皮1张，鸡蛋液，老抽，油少许，酸甜汁，盐，酱油，胡椒粉，生粉，料酒少许
做法:
1.把猪肉切成小块后,剁成肉末,放到一个盘子里,把胡萝卜粒,葱花,香菜粒也一起 放到盘子里,加盐,酱油,胡椒粉,生粉,少许料酒,朝一个方向搅拌均匀.
2.豆皮洗干净, 切成四片,
3.把拌好的肉末均匀的抹在豆皮上.然后卷起来,可以在边边上抹点鸡蛋液,可以卷 得更紧实,不容易散口.
4.把卷好的肉均匀的抹上老抽(不想颜色太黑的话,可以掺点水在老抽里,再用扫子 把老抽水来回扫在豆皮上.)
5.把卷好的肉卷放在蒸笼里(接口要朝下,避免散开),放盘子上蒸容易积水.
6.等锅里的水烧开后,把蒸笼放进去,大火蒸15分钟.
7.另起锅,放少许油,把蒸好的肉卷放进去略煎,看到豆皮起泡泡就可以上碟了.
8.另外可以跟个酸甜汁或其他口味的酱汁浇在上面或蘸着吃.
- 追问：
- 没吃过、好不好吃？
- 回答：
- 试下就知道好不好吃啦
- 补充：
- 我是在酒店工作的，对这些潮州的也是有些了解
- 追问：
- 那谢谢你啦
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