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豆皮在我们的平常生活中有很多的做法，豆皮每种做法做出来的美食都蛮好吃的。但是老是用豆皮做那几种美食，肯定会吃腻的，所以今天咱们跟大家分享一个豆皮不一样的吃法，这个做法就是豆皮肉卷，做出来之后非常营养，非常美味。做法就不用提了，肯定是既简单又节省时间的。所以接下来咱们就一起去看一下这道豆皮肉卷的制作教程吧！ 【豆皮肉卷】 【制作食材】豆腐皮，猪肉，鸡蛋，食用盐，十三香，土豆淀粉，白酒，生抽，葱姜蒜，小米椒，食用油 【制作步骤】 1、还是要先来把所有需要用到的材料准备一下。准备一张豆皮，一小块猪肉，一个鸡蛋，六瓣大蒜，一大块生姜，两根小葱，四根小米椒，适量的食用盐，十三香，土豆淀粉，白酒，生抽，食用油。以上提到的就是咱们今天做这个豆皮肉卷所需要用到的所有材料了。全部准备完毕之后，咱们就可以开始今天这个豆皮肉卷的制作了。 2、咱们先来将豆皮处理一下，先把豆皮放到水里泡一会，将豆腐皮泡的更筋道，更软了之后咱们再进行进一步的处理。把豆腐皮放到水里浸泡上了之后，咱们来剁一下肉馅。 3、如果你是直接从超市里面买到的肉馅，那么咱们就将它拿出来再剁一下，剁得更细一点，如果你是准备了整块猪肉，那么就先将猪肉清洗下，然后再切成小块，最后剁成肉末，无论是买的现成肉馅还是剁的肉馅，都要将它们剁得细一点。肉馅剁好之后，咱们先将它收到一个碗中备用。 4、向猪肉馅中打入准备好的鸡蛋，放一勺食用盐，适量的十三香，适量的土豆淀粉，最后再倒上适量的白酒和生抽，将它们搅拌均匀之后放到一旁腌制备用。 5、咱们的豆腐皮已经泡好了，泡好了之后稍微晾干一下，把它表面的水分晾干即可。然后把晾干的豆腐皮平整地铺在案板上，铺平了之后就把咱们刚刚准备好的肉馅全部放到豆腐皮上，放上肉馅之后，用一个勺子摊得平整一点。 6、肉末铺好后，咱们把豆腐皮卷起来，再把卷好的豆腐皮切成段，每一段和手指差不多粗细就可以了。在切的时候要尽量轻一点，不要把肉末给挤出来了，切好之后，咱们将它们整齐地摆在盘中。 7、把准备好的葱姜蒜全部切碎，切碎之后取一部分撒在肉卷上面。锅里放点水，把蒸屉放在锅里，然后把肉卷放上去，盖上锅盖蒸一下，蒸肉卷的时间不能太短，需要把水烧开之后，继续用小火烧十分钟。 8、咱们把刚刚剩下的一部分葱姜蒜放到碗中，然后再切一点小米椒放进去。时间差不多到了之后把肉卷端出来，先放到一旁晾凉，然后再往刚刚准备调料的碗中倒上热油，倒上适量的生抽拌一下，搅拌均匀之后，直接均匀地铺在肉卷上，一道好吃的豆皮肉卷就这样做好了。 【小贴士】 1、生的豆皮肉卷在切的时候一定要轻一点，不要将肉给挤出来。 2、豆皮是先泡水，泡好水之后晾干水分。 |
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