   我们家人都很喜欢吃乡巴佬鸡蛋， 原来会从超市买来吃， 现在终于卤出了和超市里卖的一样的味道了， 呵呵，如果有喜欢的朋友就快快动手也做做吧， 这款鸡蛋最为早餐或者出去郊游都非常适合， 小小一枚鸡蛋可以体现出家人的爱心还能让朋友和孩子吃的放心。  食材：啤酒一罐500g、红糖40g左右、小茴香一小撮、山奈3片、白芷2片、香叶2片、花椒一小撮、八角3颗、生抽30g、老抽20g、鸡蛋10枚  做法： 1.鸡蛋用清水洗干净 2.锅中加入水放入鸡蛋煮大约15分钟左右捞出 3.剥去鸡蛋皮 4.另起一个干净锅倒入啤酒除红糖外的所以材料和去皮的鸡蛋 5.开火烧开后加入红糖转小火炖20分钟，中间搅拌几次 6.啤酒会越熬越少，最后开大火炖5分钟 7.关火放凉，放入冰箱过夜后捞出即可食用. 备注： 1、里面的食材可以根据自己的口感增减 2、用这个汤卤豆腐皮也很好吃 3、放入红糖可以增加补血的功效 4、我家的口感会比外面卖的偏咸一些，外面卖的会更甜一些，根据自己的口味增加糖量 都知道煮好的鸡蛋不好剥皮，这里有个小窍门告诉大家：在煮鸡蛋前，找出鸡蛋的大头和小头，将大头的那面朝下轻轻磕一下，听见啪的一声，看一下有个小裂痕就可以了，千万不要用了过大，不然鸡蛋在煮的时候蛋液会流出来就不好了。这样煮好的鸡蛋超级好剥皮。    |
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