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猪肠它的性味甘平，有治疗久泻脱肛、便血痔疮的食效。莴笋富含膳食纤维，木耳富含铁质，与卤猪肠共冶一炉，营养滋味，值得一试。 材料：猪肠250克、卤水汁(支装)300毫升、莴笋150克、木耳(水发后)80克、蒜头(去衣拍碎)15克，盐、糖、生抽、胡椒粉、米酒、花生油各适量。 做法：猪肠以适量盐和生粉搓洗片刻，用清水冲洗干净，放入滚开的卤水内，浸煮5分钟，拿出晾凉后切段备用；莴笋去皮洗净，切片备用；开锅下油，爆香拍蒜，下猪肠大火翻炒片刻，攒少许米酒，加入莴笋和木耳以及少许生抽继续翻炒，最后调味炒匀即成。
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