原汁原味的超级解馋菜：白煮肉
(2014-08-15 08:52:04) 馋了，想吃肉？
试试这道原汁原味的白煮肉吧！
它保留了食材中最原始的味道，淡淡的肉香，很朴实，不张扬。
白煮肉
用料：带皮五花肉300克，料酒1小匙，大葱1段，生姜1小块，盐少许；
蘸料：生抽1大匙，陈醋1小匙，白糖0.3小匙，辣椒油2大匙（辣椒油做法点这里），蒜蓉适量；
 做法：
1.五花肉洗净，去净皮上的残毛，改刀成几大块；生姜切片，大葱切段；
 2.将五花肉、姜片、大葱放入锅中，加入适量的清水；
 3.加入少量的盐；
 4.加入料酒；
 5.盖上锅盖，大火烧开后煮一两分钟，汤面上会出现一些浮沫，用汤勺将其撇净； 6.然后再盖上锅盖，中小火，煮约40分钟；
 7.煮好的肉捞出晾凉后再切成薄片；
 8.将蘸料中所有材料放入小碗混合均匀，吃肉时蘸调味料食用。
 经验分享：
1.步骤5汤面上的浮沫要撇干净；
2.煮好的肉要充分晾凉后再切，肉太烫不容易切成薄片； |
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