白煮肉的做法

“馋了，想吃肉？试试这道原汁原味的白煮肉吧！它保留了食材中最原始的味道，淡淡的肉香，很朴实，不张扬。”

用料

主料

• 

  五花肉300克

调料

• 食盐

  少许

• 姜

  1小块

• 蒜

  适量

• 料酒

  1小勺

• 生抽

  1大勺

• 大葱

  1段

• 陈醋

  1小勺

• 白糖

  0.3小勺

• 辣椒油

  2大勺

白煮肉的做法

蘸料：生抽1大匙，陈醋1小匙，白糖0.3小匙，辣椒油2大匙，蒜蓉适量

1.五花肉洗净，去净皮上的残毛，改刀成几大块;生姜切片，大葱切段

2.将五花肉、姜片、大葱放入锅中，加入适量的清水

3.加入少量的盐

4.加入料酒

5.盖上锅盖，大火烧开后煮一两分钟，汤面上会出现一些浮沫，用汤勺将其撇净

6.然后再盖上锅盖，中小火，煮约40分钟

7.煮好的肉捞出晾凉后再切成薄片

8.将蘸料中所有材料放入小碗混合均匀，吃肉时蘸调味料食用

 

烹饪技巧

1、步骤5汤面上的浮沫要撇干净；

2、煮好的肉要充分晾凉后再切，肉太烫不容易切成薄片。