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烤肉绝对是夏天不可不吃的一道美味，挥汗如雨也要吃。如果学会自己烤羊腿了，那就有口福了。 首先，你得有个烤箱，使用?12L小烤箱就可以，并且操作简单，烹制2~3人份的食物完全没问题。其次，你还得买只羊腿，推荐去早市或大型超市逛逛。整只羊腿太大根本吃不完，建议只买1/3只羊腿肉(1.5斤)。 【用料】 a.羊腿- 1只 b.大蒜- 1~2头，剥成瓣不需要去皮 c.洋葱-半只，切成50px左右块状 d.孜然粉-若干 e.辣椒粉-若干 f.黑胡椒粉-若干，现磨最佳 g.食盐-若干 h.花生油/橄榄油-少许 i.耐心- 3.5小时 【步骤】 1.腌制-将洗净的羊腿肉置于容器内，倒入适量孜然粉，辣椒粉，黑胡椒粉，食盐。盖上保鲜膜后放入冰箱腌制一晚上。 2.准备底料-将半只洋葱洗净切成直径约50px左右块状，将大蒜剥成瓣洗净，然后放入烤盘内。 3.将腌制过的羊腿从冰箱内取出，放入烤盘，表皮可刷适量花生油。 4.用锡纸包裹，放入预热后的烤箱(不需要太严密)，160摄氏度烤制3小时后将烤盘取出，将大蒜、洋葱和汤汁倒掉。 5.建议在烤盘上铺上锡纸，然后开始涂抹酱汁(少许白砂糖，酱油，少许橄榄油,少量水，孜然粉，辣椒粉，将其拌匀)。之后的20分钟内每3~4分钟在羊腿表面刷一遍，温度调整到230摄氏度以上，这样可使羊肉表面酥脆可口。 6.装盘 |
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