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材料:鹌鹑蛋,啤酒1听,老抽,盐,白糖,干红辣椒,八角,桂皮,香叶
步骤: 1 鹌鹑蛋洗净
2 入冷水锅中煮熟,锅里放适量盐花
3 捞出过凉水,剥壳
4 剥好的鹌鹑蛋放入锅里,倒入一听啤酒
5 放入干红辣椒,八角,桂皮,香叶
6 放入适量老抽,盐和糖
7 大火烧开后转中小火煮25分钟即可
燕子小唠叨:
1 鹌鹑蛋煮好要快速过凉水,这样的话会方便剥壳
2 最后煮好的卤蛋要在卤汁中浸泡1个小时以上,让其充分入味后再吃
3 做好的卤汁放冰箱啊,可以用来卤豆腐干,素鸡之类的
来自: 慈悲诚意 > 《食全食美》
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