烤冷面的家庭做法

叶赫那拉氏。的QQ空间 [http://804411863.qzone.qq.com] 2014-7-6 17:22  

冷烤面的原料： 热狗肠（5元一袋10根装）、冷面（烤冷面专用面，8元一袋25张）、酱料（后面会介绍一下酱料的拌制过程）、水塔陈醋、白糖、色拉油。  首先将电饼铛加热，放一小羹匙油（量少许即可）把一张烤冷面、肠切半放在上面煎。加热一小会把面翻过来再继续煎 。    再加热一会把调制好的酱料涂在面上，爱吃葱花香菜的就倒一些在面上，量随个人喜好放，不爱吃的，就可以省下这步直接下一步了。 倒少许白糖及水塔陈醋（据说水塔的味比较正），量的多少也全凭个人口味  ，把料都摊均匀后，将面卷起来，用木铲切断就成下面的样子了，然后装盘就OK啦！      酱料的调制  这个直接决定了面的口味，很重要哦！放两羹匙 辣酱及蒜蓉辣酱、番茄酱，再加少许白醋，白糖，牛肉粉，少量水，调好后自己尝一下，觉得哪个味道差些，就相应的再加些对应的料就OK啦！  辣酱我一般用韩国的（好餐得）太阳草金牌辣椒酱，觉得味道不错。 我描述的做法还是比较简单的过程。常吃烤冷面的人，在那等的时候就已经留意师傅的操作程序了，很简单。在家自己做即方便又卫生，何乐而不为呢？  动手试一试吧！