英语干货 |【高级酒店人必学】英语中引进并常用的意大利语饮食词汇（图文）
英语中引进的外来词汇，现在被广泛使用的除了法语，其次就是意大利语了。而其中以饮食类词汇对英语世界影响最为深刻。但是国内的词典由于更新比较慢，有些译文也不太准确，我举一例：spaghetti 一般人都会，词典译文为意大利面，通心粉；译文不是很准确。其实它就类似咱们的挂面,最准确的译文应该是：实心意大利圆面条；意大利面叫pasta；通心粉叫macaroni。 今天小编就为大家介绍那些从意大利语引入到英文中的常用食物词汇。 英文中引进并常用的意大利语汇 | 中文 | 英文 | 补充 | 提拉米苏甜点 | tiramisu | 全世界排名第一的甜点,意思是pick me up带我走。用乳酪,奶酪,鸡蛋,苦咖啡,手指饼干制成。 |  | 比萨饼 | pizza | 老外说当年马可波罗来中国,本来学的做馅饼,回去后,记不起来馅是怎么放进去的了,干脆放面上得了,比萨产生了 |  | 卡布其诺咖啡 | cappuccino | 咖啡热后,加点牛奶,表面起一层沫 |  | 浓咖啡,苦咖啡 | espresso | 很浓,少加点糖,困倦时喝一口特提神 | 
| 开心果 | pistachio | 咱们中国也很常见了,但这个词英语专业的都不一定会 | 
| 腊肠 | salami | 意大利产,常切片,放在比萨饼上面 |  | 辣香肠 | pepperoni | 意大利产,只稍微有点辣;普通香肠叫sausage |  | 炸大虾,也指去头大虾 | scampi | 一般带头大虾叫tiger prawn小点的冰虾叫prawn 虾仁叫shrimp | 
| 嘴跳肉 | saltimbocca | 人人皆知的西方世界经典名菜,已被新版牛津大词典正式收入。 包括上面的tiramisu;意思是jump in the mouth,在嘴里跳,所以意译之。 用里脊肉片,再压上半熟的熏火腿片,鼠尾草并用白葡萄酒稍炖即好,真好吃啊 |  | 牛小腿肉 | osso buco | 带骨,烤箱焖熟的,很适合中国人口味 |  | 生拌牛肉 | carpaccio | 刨成薄片,撒橄榄油,柠檬汁,盐,黑胡椒,帕马奶酪,火箭菜而成 | | 马沙拉甜酒 | Marsala | 主要用于做甜点 |
| 炒饭,烩饭 | risotto | 跟咱们的差不多,用料很多种 | | 肉酱 | bolognese | 用牛肉,猪肉,芹菜,洋葱,葫罗卜,蒜绞成馅,加红酒炖成,不咸,用于意大利面中 | | 开胃菜拼盘 | antipasto | 多种凉菜拼成一盘,如芦笋,火腿,西红柿,鱼罐头,蜜瓜,大虾,橄榄,腌菜,奶酪等,爽口下饭 | | 洋蓟 | antichoke | 中国不多见,鳞片似的花型蔬菜,很有营养,常放在比萨饼上 | | 西兰花菜 | broccoli | 这个词是我们都会的,菜也常吃 |
| 小角瓜 | zucchini | 欧洲一般用courgette,一般加工腌过的用zucchini | | 帕马奶酪 | parmesan | 很贵的一种奶酪,特鲜,味精似的,意大利面常放,炸虾等 | | 熏火腿肉 | prosciutto | 意大利产,到处都卖,半生不熟似的,可直接吃,可做菜 | | 咸肉 | pancetta | 精选加工的五花肉,有点咸,bacon也是咸肉,但质量差很多,肉的部位也不一样 |
| 鱼子酱 | caviar | 这个词一般都会 | | 咬着软硬适度,筋道 | al dente | 煮面时,咬一下,不软也不硬,就用这词 | 意大利面 | pasta | 所有意大利面的总称,细分300多种,不包括比萨 | | 实心细面条 | spaghetti | 和肉酱同炒,加点帕马奶酪粉,西方第一流行菜 | | 实心微扁细面条 | linguine | 和大虾,冰虾,虾仁,蛤,青口同炒,加点番茄酱 |
| 通心面 | macaroni | 和辣椒面,蒜片,番茄酱同炒 | | 斜切管形面 | penne | 和腊肉,蒜片,西红柿,辣椒面同炒 | | 直切管形面 | rigatoni | 和腊肉块,青椒块,洋葱块同炒 | | 小圆馄饨面 | tortellini | 和火腿蘑菇同炒,加点奶 |
| 大圆馄饨面 | tortelloni | 和火腿同炒,加点奶,清香好吃 | | 小宽面条 | tagliatelle | 和blue cheese丹麦臭奶酪同炒,特香啊 | | 大宽面条 | pappardelle | 和西红柿,橄榄果,小咸鱼同炒,出锅 | | 螺旋形面 | fusilli | 和蒜片,角瓜片同炒 |
| 蝴蝶形面 | farfalle | 和蘑菇同炒出锅 | | 耳形面 | orecchiette | 和西兰花同炒出锅 | | 饺子面 | panzerotti | 和火腿肠炒,加牛奶出锅 | | 方形馄饨面 | ravioli | 和肉酱炒一下出锅 |
| 千层面 | lasagne | 夹肉酱,由烤箱烤熟 |
| 肉卷面 | cannelloni | 由烤箱烤熟 | | 千层面 | pasticcio | 夹三文鱼块,西兰花等,并由烤箱烤熟 | | 霉味硬奶酪 | gorgonzola | 臭脚味,比臭豆腐还臭,不过越吃越上瘾,特贵的 |
| 莫扎瑞拉奶酪 | mozzarella | 最常见的,配西红柿吃,味美 |
| 马士卡布尼奶酪 | mascarpone | 一种软奶酪,做甜点tiramisu的主要原料 |
| 瑞克塔奶酪 | ricotta | 很软的奶酪,提于羊奶,常配熏三文鱼一起吃 |
| 贝尔佩斯奶酪 | bel paese | 质地柔软滑口,常用于比萨和意大利面 |
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