“现在的食品，各种添加剂，防腐剂，若想要吃到货真价实又健康的东西真是难啊。好在有美食家这样一个平台，只要有心，什么样的美食咱都能DIY了。马上要到中秋佳节了，做一款经典的五仁月饼送给自己所爱的人吧。五仁月饼，集各种果仁在一起，营养丰富又可口美味。今天，就先来说说五仁馅料的做法。”
所需食材/厨具
主料
- 花生米(200克)
- 腰果(100克)
- 西瓜子仁(100克)
- 核桃仁(100克)
- 黑芝麻(50克)
- 白芝麻(50克)
- 葡萄干(50克)
- 山楂条(150克)
- 糯米粉(310克)
调料
- 凉白开水(210克)
- 细砂糖(200克)
- 高度白酒(27克)
- 玉米油(80毫升)
制作步骤
-
1
将各种果仁分别放入烤箱烤熟，能去皮的去皮。用微波炉也行。
-
2
把烤好的果仁放凉后分别擀成小碎块放入盆中。
-
3
把山楂条切成小粒。
-
4
把葡萄干切成小粒。
-
5
把以上几种都倒入一个盆中拌匀。
-
6
把糯米粉倒入锅中开小火慢慢炒，不停搅动。
-
7
炒至糯米粉发黄，无生粉味即可。
-
8
称好200克糖，27克白酒，80毫升油和210克凉白开水。
-
9
倒入盛有果仁的盆内搅拌均匀。
-
10
再加入晾凉的熟糯米粉。
-
11
加糯米粉的时候可以一点一点加，只要能揉成软硬合适的团就行了。
-
12
盖上保鲜膜静置半个小时，只要不出现渗油，分离现象，五仁馅就成功了。
-
13
咱这货真价实的东西，可比外面卖的好吃多了。
|
