香辣牛蛙

叶赫那拉氏。的QQ空间 [http://804411863.qzone.qq.com] 2013-11-29 09:24  

香辣牛蛙也是前几天聚会上比较受欢迎的，那天唠嘴的太多俺做好没吃几口都见底了，今天在家再做一次，独享一下，哈哈哈... 主料：牛蛙 配料：土豆 莴笋   牛蛙斩块 用盐 料酒 蚝油 淀粉腌入味。土豆切条过油备用   做香辣类菜必不可少的灯笼椒 麻椒 大蒜 更少不了郫县豆瓣辣酱 小火慢炒豆瓣酱 这样才能炒出红油炒出红油后倒入腌好的牛蛙 牛蛙炒上色入味后盛出，再炒莴笋条 土豆条 再次倒入牛蛙，放少许盐 酱油 白糖 翻炒均匀，倒入高汤或者啤酒煮开后就可以出锅了，如果想最后下点面吃汤汁就多点 如果想吃干锅味的就少放点汤最后收汁就行了。 出锅装盘 最关键的一步 锅烧热 依次下入姜 大蒜 麻椒 辣椒炒香。 浇在盘中的牛蛙上面，撒上香菜。  一盘香醇可口 辣而不燥 微麻咸鲜的香辣牛蛙就大功告成了。 2009-6-6上传图片 2009-6-6上传图片