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材料: 主料：长豇豆300克 配料：蒜瓣4个，香醋一勺，生抽半勺，香油少许， 干辣椒少许，盐和味精适量，食用碱面少许。 做法： 1把豇豆切切成长短一致的长条状。 2蒜切成末备用，干辣取出椒备用。 3香醋、生抽、香油、盐、味精倒入小碗拌成调料汁备用。 4锅中入水烧开放一小勺食用碱（可以让豇豆更加翠绿），倒入切好的豇豆汆烫两分钟。 5豇豆取出放铁筛里用凉水把豇豆冲凉装盘备用。 6锅中入少许油烧热先倒入干辣椒爆香，等干辣椒变褐色关火倒入蒜末翻炒片刻，利用油的余温把蒜的香味激发出来。 7把锅中的油和食材倒在豇豆上面。 8把碗中的调料汁均匀的洒在豇豆上。 9拌好的豇豆放上一会即可开吃。
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