【详图细解】酢肥肠的做法

酢肥肠(湖北独有的特色风味饭遭殃)

材料：酢辣椒、卤肥肠、姜蒜、料酒、胡椒粉、香葱

做法：
1、锅中放入比平时烧菜多一倍的油

2、油到八成热下入酢辣椒翻炒

3、用中火慢慢炒至酢辣椒变成透明状后捞起备用

4、锅中加入少许油炒香姜蒜末

5、下入卤肥肠一块儿炒制

6、加入料酒和胡椒粉

7、加入酢辣椒炒至均匀

8、起锅前加入葱花即可

注：
1、炒酢辣椒的油必须多放点儿，这样炒出来的才能松散好吃

2、肥肠要用提前卤过的肥肠才可以